食品科技网-资讯内容
相对而言，统一英式伯爵奶茶和康师傅经典奶茶的配料表则标识为“奶粉、植脂末”和“全脂奶粉、植脂末”。
过多摄入反式脂肪酸有害健康
■专家说法
虽然消费者不用闻奶精色变，但不可否认的是，作为奶精主要成分之一的氢化油很多时候都会产生反式脂肪酸。广东省食品学会秘书长李汴生对记者表示，植脂末主要成分之一是氢化植物油，加入这种成分的目的是让奶茶变得更加香浓，一般常用这种成分如咖啡伴侣，“反式脂肪酸近年已经被欧美证实对身体有危害，所以不少国家已经禁止使用反式脂肪酸。”
据记者了解，反式脂肪酸是氢化植物油氢化的过程中产生，而英式伯爵奶茶、阿萨姆原味奶茶、康师傅经典奶茶都在配料表标注了这种成分，而天喔炭烧原味奶茶、立顿奶茶饮料用的则是氢化棕榈仁油。
不过，在这些奶茶饮料的营养成分表中，反式脂肪酸的含量则均被标注为零，“虽然含有反式脂肪酸，但含量未达需要标注的范围可以不标注”，李汴生向记者解释表示。根据国标规定，反式脂肪酸的含量低于等于0.3g/100ml(g)可视含量为0。该标准同时指出，“每天摄入反式脂肪酸不应超过2.2g，过多摄入可使血液胆固醇增高，从而增加心血管疾病发生的风险。”
167KJ
含植脂末
0.78元/100ml
蛋白质>0.5%
立顿英式奶茶
(450ml)3.5元
230KJ
含植脂末
0.84元/100ml
大叶种速溶红茶≥0.1%，进口全脂奶粉≥2%
统一阿萨姆奶茶
(500ml)4.2元
228KJ
含植脂末
0.78元/100ml
天喔茶庄炭烧奶茶(500ml)3.9元
180KJ
不含植脂末#
2.66元/100g
茶多酚
≥200mg/kg
农夫山泉打奶茶
(320g)8.5元
236KJ
不含植脂末
2.86元/100ml
每瓶抹茶≥1100mg
含乳量≥35%
统一希蒂(280ml)8元
148KJ
不含植脂末
0.9元/100ml
蛋白质≥0.5%，小叶种速溶红茶≥0.1%，进口全脂奶粉≥于2%
午后奶茶(500ml)4.5元
240KJ
含植脂末
0.9元/100ml
红茶叶≥0.5%
新西兰奶粉≥2%
统一英式伯爵奶茶
(500ml)4.5元
217KJ
含植脂末
0.76元/100ml
茶多酚≥200mg/kg
大叶种红茶叶≥0.6%
新西兰奶粉≥2%
康师傅经典奶茶
(500ml)3.8元
(注:KJ指每100ml能量)
2多数奶茶饮料未标注“茶多酚”成分
■好产品
康师傅经典奶茶、农夫山泉打奶茶
除了奶的成分外，茶的成分也是“奶茶”另一个组成部分。但标注“茶叶”、“茶粉”或“红茶(绿茶)”也有一定区别，李汴生向记者指出，“茶粉可能会包括茶叶与茶梗，一般来说，在风味上不及茶叶的茶味重。”被对比的几个产品中，天喔茶庄炭烧奶茶和立顿英式奶茶是使用“茶粉”的。
