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今年以来，烟台市大蒜价格逆市下行，呈持续下降态势。据对市区6个集贸市场监测显示，3月11日，大蒜平均零售价格每500克(下同)3.00元，较上月同期下降2.60%，较年初下降16.20%，较去年同期下降40.98%。
监测数据显示，去年烟台市大蒜价格高开低走，呈先降后升走势。2月份均价5.07元，达到全年最高点，此后逐月走低，7月份降至2.70元，累计降幅46.75%；8月份开始止跌反弹，价格平稳上升，到12月份涨至3.53元，累计涨幅30.74%；全年平均价格3.76元。但进入2014年以后，大蒜价格止升回落，并持续走低。
据了解，随着气温的逐步回升，大蒜消费即将进入旺季，但市场大蒜价格却逆市回落，究其原因主要有以下几个方面：一是由于前几年出现“蒜你狠”现象，大蒜价格居高不下，让蒜农尝到了甜头，纷纷扩大种植面积，加上去年大蒜丰收，导致大蒜库存量增大，市场供应充足，致使采购商压价收购；二是由于目前新蒜长势良好，市场对未来大蒜价格预期较低；三是近期出口需求下滑也是造成大蒜价格下降的重要原因。
未来随着天气转暖，大蒜库存亟待清理，短时间内大蒜价格仍将低位运行。(李婷婷 马丽娜)