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随着季节性消费的增加，鸡蛋主力1405合约在短短半个月的时间，便达到了每500千克500元左右的上涨幅度。业内人士表示，目前禽流感疫情对鸡蛋消费的影响并不大，同时随着学校开学、企业上班，也增加了鸡蛋需求，从而刺激了鸡蛋价格的反弹。
但值得注意的是，该合约于2月份最后一个交易日的收盘价为3720元/500千克。短短半个月的时间，该合约已上涨了498元/500千克，涨幅达到了11.8%。
据“我的农产品网”了解，近期，国内鸡蛋现货价格也呈现出了明显的上涨。元宵节过后，学校陆续开学，各地的企业也开始正常上班，从而迎来了季节性消费的增长。
同时，此前受到禽流感疫情的影响以及养殖户的严重亏损，导致蛋鸡存栏量出现明显的下降，以至于当前供应减少。
业内人士指出，现货市场流通领域由于供应有限出现了惜售现象，在一定程度上进一步加剧了近期鸡蛋价格的上扬。
时值三月，各地气温快速回升，此前严重影响鸡蛋消费的禽流感新增病例逐渐减少，禽流感对家禽养殖业带来的利空效应也在逐步消散。徐勇军对此直言，就目前而言，禽流感对鸡蛋消费产生的影响并不大。
当前蛋鸡的存栏量较低，短期鸡蛋的供应仍将处于偏紧状态，有分析人士认为，鸡蛋消费才刚刚恢复，加之清明节的临近，消费仍有一定的增加空间，或促使价格的继续上行。
但也有分析人士认为，与鸡蛋相关性较大的生猪价格始终处于低迷，难以提振蛋价，后期鸡蛋价格的涨幅或有限。
3月17日全国鸡蛋价格总体上涨。记者昨日从市物价局了解到，上周我市鸡蛋价格涨至每斤4元，猪肉、蔬菜价格略降。
今日鸡蛋价格由每公斤7.9元上涨到8.0元。据了解，近期鸡蛋出厂价格及蛋雏鸡价格均略有上涨，涨幅与零售价上涨幅度相近，但同比仍处低位，因此还有一定上升空间。受生猪价格连续下降影响，上周猪肉零售均价较上周下降1.46%。其中后腿肉每公斤25.6元，下降1.16%；肋条肉每公斤25.2元，下降7.69%；前腿肉每公斤24元，上涨5.26%。
另外，监测的17种蔬菜价格8降3涨6平，均价较前一周下降1.6%。其中降幅较大的是芹菜、莲花白；上涨的是茄子、蒜薹、胡萝卜；土豆、冬瓜等价格与上周持平。
省份 城市 品种 时间 价格（元/斤）
山东 滨州 鸡蛋出场价 3月17日 3.50
山东 济南 鸡蛋出场价 3月17日 3.58
山东 德州 鸡蛋出场价 3月17日 3.62
山东 菏泽 鸡蛋出场价 3月17日 3.65
山东 济宁 鸡蛋出场价 3月17日 3.64
山东 莱芜 鸡蛋出场价 3月17日 3.67
山东 临沂 鸡蛋出场价 3月17日 3.63
山东 青岛 鸡蛋出场价 3月17日 3.75
山东 日照 鸡蛋出场价 3月17日 3.63
山东 威海 鸡蛋出场价 3月17日 3.55
山东 潍坊 鸡蛋出场价 3月17日 3.68
山东 烟台 鸡蛋出场价 3月17日 3.60
山东 莱阳 鸡蛋出场价 3月17日 3.60
北京 大兴 鸡蛋出场价 3月17日 3.48
北京 大洋路 鸡蛋出场价 3月17日 3.48
北京 回龙观 鸡蛋出场价 3月17日 3.48
天津 天津 鸡蛋出场价 3月17日 3.38