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有观点认为，牛奶中脂肪的含量越高，牛奶的乳香就越浓，口味就越好，但是这种观点还没有得到进一步的科学论证和公认。从营养学角度看，脂肪虽然是营养素，但牛奶中其含量越高并不是对人体营养价值越高。消费者应该视身体对脂肪和热量的需要量来选择不同脂肪含量的牛奶。如处于生长发育期儿童、没有肥胖症的孕期妇女，可以饮用脂肪含量较高的牛奶；而对于高龄消费者，患有高脂血症的消费者，则需要选择脂肪含量比较低的品种。
相比普通纯牛奶来说，低脂奶的脂肪含量更少，这方面可参考光明优+低脂牛奶的脂肪标准，100克的光明优+低脂牛奶中只含有1.0-1.5克的脂肪，比普通纯牛奶的脂肪少一半以上。对于那些需要低脂膳食、低热量的人来说可谓是一个上佳选择。此外，对于那些希望通过控制饮食热量的人，尤其是追求完美身材的白领女性来说光明优+低脂牛奶也有助他们放心地一饱口福——既享受牛奶的营养与美味，又不必担心过多的脂肪摄入。
不仅如此，光明优+低脂牛奶的蛋白质含量比普通纯牛奶国家标准提高10%以上。牛奶蛋白质中含有人体“8种必须氨基酸”，在营养学上称为完全蛋白质或优质蛋白质。全面提升营养吸收水平的活性益生元帮助营养轻松吸收，带给全家更多健康的优质生活口味。新鲜牛奶中还特别添加了膳食纤维、维生素A、维生素D、铁、锌等营养元素，营养更全面。
作为我国乳制品行业的龙头企业，光明乳业长期以来秉承“创新生活，共享健康”的理念，为不同地区、不同消费习惯的消费者提供营养、健康、新鲜、安全的优质光明产品，为满足广大消费者多层次的需求而努力。