西宁：双氧水油炸豆制品再次流入市场

   前不久，有媒体深度报道过西宁市问题豆腐的生产、制作及流向，市场上的黑豆腐一时间变得销声匿迹。然而近日记者暗访发现，用双氧水、烧碱制作而成的油炸豆腐皮、脆皮豆腐、素鸡等一系列豆制品又开始在市场抬头。

   根据市民举报，记者一路寻访到城北区柴达木路西杏园村附近的一个小巷内，一家门头挂着向阳幼儿园的四合院内，西屋里油烟弥漫，整个院子都是呛鼻的油烟味，地上横七竖八地堆放着大量的鲜豆腐皮，进入黑乎乎的屋子里，几个工人正在忙碌地制作油炸豆腐皮。地面满是油污，堆满了一些不知名的塑料桶，刚炸出锅的油炸豆腐皮没有任何覆盖，直接“躺”在地面上，旁边的黑水桶里泡着一些炸过的豆腐皮，散发着一股刺鼻的气味，令人作呕。

   据从事过豆制品生意的刘先生告诉记者：“如果炸豆腐或豆腐皮的油长期不换，炸出来的豆腐或豆腐皮就是黑的，卖相不好，为了缩减成本，这些人就会在炸制脆皮豆腐或豆腐皮的过程中使用具有漂白作用的双氧水。虽然油锅里的油是黑的，但炸出来的脆皮豆腐或豆腐皮却是金黄色的。”

   刘先生还透露，这些作坊在炸制脆皮豆腐或豆腐皮时，要将双氧水倒入油锅中，由于双氧水刚倒入油锅中时会使油锅沸腾，并且会产生“熏得人头疼”的气味，所以负责炸制脆皮豆腐或豆腐皮的人都要走开几分钟，然后才回到锅前进行操作。

   住在隔壁院子的李姓住户发现这家豆腐坊已经很久了，他告诉记者，打着幼儿园的幌子，竟然在人们眼皮子底下公然制作问题豆制品，实在是令人气愤。据了解，这家作坊每天生产量有500公斤之多，豆制品批发到交通巷市场、曹家寨市场等多个批发市场。