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现场探访
超市打起“肉”搏战 买盒装精肉送猪血
“今日五花肉8元/斤”，面对如此低的肉价，市民最开心，菜市场上的很多摊贩却表示生意难做，而超市里的盒装精品肉也开始走起亲民路线，买一送一了。
昨天上午，家住百环家园小区的施女士在市场买肉时发现，前几天还要9元/斤的五花肉，又降了1元。施女士算了一笔账，因为儿子很爱吃肉，排骨、五花肉、通脊等部位的价格最近都有不同程度的降价，每个月的生活成本能减少百八十元。
在广渠路一家农贸市场鲜肉销售区，摊主小孙的眼睛时刻扫向过往买菜的市民。看到有人留意她的案板，小孙立马殷勤地招呼，“想吃点啥，前腿肉要吗，可以便宜点给你。”
说起现在的猪肉价，小孙开始摇头，“尽管猪肉价格一直在跌，但消费者却并不买账，反而是肉价贵的时候卖得上价，我们的利润也低了很多。”小孙说，市场十几个摊位上价格并不完全统一，各家进的肉质量参差不齐，肉价自然也会打起价格战，遇到能砍价的顾客她还得平价卖。
在菜市场的孙师傅眼里，目前肉价的下跌，对于他们这些菜场卖肉的商贩来说，负面的影响是肯定的。但根据他二十多年的经验，目前的肉价已经低成“地板价了”，“上一次大跌还是2004年，这次又这样。”在孙师傅看来，12.5元一斤的前腿肉，还算是一个合适的价格，“价格太高或太低，我们的生意都不好做。其实不管怎么说，做猪肉生意，养猪的和菜场卖猪肉的，处在产业链两头的人都挣不了什么钱。如果肉价再降下去，大家日子都不好过。”
在走访中北青报记者发现，市民除了买肉之外，对排骨的兴致也提高了。孙师傅说，他的肉摊销量整体比原来少了一半，唯有排骨一直卖得不错。之前排骨的价格比较贵，骨头重量也大，市民吃一顿就要30多元。“现在，排骨从每斤20元降到了15元，销量能比以前多了近三成。”他说，肉价低，他只能从排骨里多赚一点，但像五花肉、前腿肉往往只能平价卖出。
在大型超市里，肉价促销战硝烟味更浓。在双井家乐福超市，精气神、北旺、圣野有机肉等精品盒装肉促销员也在卖力地吆喝着：“有买有赠。”其中北旺的赠品是价值20元左右的肉馅或后腿肉，精气神黑山猪的赠品是一盒价值13元左右的猪血或后腿肉。据精气神促销员介绍，虽然近期肉价没有调整，但推出买赠活动也是为了应对市场需求。文/北京青年报记者 李佳