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昨天上午9点多，湖州世纪联华超市里，新开张的冷鲜鸡专柜旁已经挤满了好奇的顾客，销售方湖州南浔温氏食品有限公司的工作人员正在卖力吆喝。
湖州首个冷鲜鸡销售专柜在世纪联华超市正式亮相。记者了解到，半个月之后，市民在湖州中心城区各大农贸市场、超市都将可以买到冷鲜鸡。
昨天上午9点多，记者来到湖州世纪联华超市，新开张的冷鲜鸡专柜旁已经挤满了好奇的顾客，销售方湖州南浔温氏食品有限公司的工作人员正在卖力吆喝。冰柜上放着矮脚黄、竹丝鸡、青脚土鸡、太湖草鸡、草公鸡五个品种的冷鲜鸡，从价目表上看，除了太湖草鸡售价10.98元一斤，其他品种一律是13.98元一斤。“这种鸡跟刚杀好的土鸡看起来差不多，价格比现杀的土鸡还便宜，买一只尝尝鲜。 ”一位大妈挑了一只太湖草鸡后对记者说。销售人员介绍，开业期间几乎是亏本在卖，走上正轨后温氏的冷鲜鸡价格应该在15元至18元一斤。从早上7点半超市开门到9点多，不到2个小时的时间里，已经卖出了60多只冷鲜鸡。
记者发现，每一只冷鲜鸡的鸡脚上都有一个圆形的标牌，一面印着鸡的品种和天龄（养殖时间），另一面印着一个二维码。“只要用手机扫一扫二维码，就可以进入‘温氏食品溯源系统’，鸡的品种、养殖过程、防疫条件合格证号、检验检疫合格证号等信息一目了然。 ”湖州南浔温氏食品有限公司经理曹德群说，温氏的鸡从育苗、养殖、屠宰、饲料供应、防疫等环节都实行全产业链封闭式流程，确保了从农场到餐桌全程品质监控。
与冷鲜鸡专柜同一天开张的，还有位于湖城粮油市场二期的冷鲜鸡配送中心，今后这里将成为湖城冷鲜鸡的集散中心。据介绍，每天凌晨3点，在南浔区千金镇屠宰场刚宰杀好的鸡通过冷链车送到这里，然后再统一配送到各大农贸市场、超市，从宰杀完毕到与市民见面，整个过程处于0℃到4℃的环境中，时间控制在6小时左右。当天没有卖完的冷鲜鸡，会被送回到配送中心，回收后做成冰鲜鸡。“根据行业标准，冷鲜鸡在0℃到4℃的环境中保质期有6天左右，所以回收后做冰鲜鸡在食品安全上没有问题。 ”曹德群说。
据了解，半个月之后温氏的冷鲜鸡将在中心城区各大农贸市场、超市全面上市，保守估计上市初期每天的销售量在1500只左右，等到7月1日湖城全面禁止活禽交易，这个数字将有大幅度提升。“早在去年6月底，市民熟知的老娘舅餐厅就跟我们签订了采购合同，他们的板栗烧鸡、毛豆焖仔鸡用的就是我们的冷鲜鸡。 ”曹德群说，“从反馈的信息看，也没有顾客反映鸡的味道有什么变化，所以我们对冷鲜鸡还是很有信心的。 ”