非法添加亚硝酸盐 饭店负责人5年禁从业餐饮

成都市食药监局通报2013年食品安全抽检情况，总体合格率为98.94%

天府早报记者杨丹王玥

昨日，成都市食药监局召开新闻通气会，通报了2013年成都市食品安全抽检情况，总体合格率为98.94%，其中水产制品、水发食品以及农业投入品抽检合格率最低。同时，成都市食药监局对3起食品安全典型案例进行了通报，其中成华区青龙正街饭店（老店）因非法添加亚硝酸盐被处以没收违法所得、撤销店招、相关责任人5年内不得从事餐饮行业等处罚。

今年1月15日，有群众举报：在成华区青龙正街饭店（老店）购买卤鸭肫，食用后出现呕吐现象并入院治疗。成华区食药监局获悉当即赶到该店检查处置。

经检测，该店所生产经营的卤肉、卤鸭翅、卤猪耳、卤牛肉、卤鸭脚、卤猪头和举报人家中剩余卤菜硝酸盐结果不符合规定。

依据《中华人民共和国食品安全法》相关规定，成华区食药监局已对青龙正街饭店（老店）做出以下行政处罚：1、没收违法所得953元；2、罚款5万元整的行政处罚；3、吊销其灵活就业辅导意见书（该店因房屋产权问题未予办理餐饮服务许可证）；4、撤销店招；5、将相关责任人纳入食品安全信用体系“黑名单”，5年内不得从事餐饮行业。目前，该案已经移送成华区公安分局。

食品检测

水产制品、水发食品 抽检“得分”低

2013年，成都市对食品及相关产品的质量安全开展了一系列的检测共105104批次，总体合格率为98.94%。其中，生鲜牛乳、禽蛋、罐头等合格率均为100%；蔬菜、水果、茶叶及膨化食品、糖果制品、糕点等抽检合格率较高，均为97%以上；水产制品、水发食品，以及农业投入品抽检合格率在90%以下，其主要不合格监测项目为：

水产制品主要不合格检测项目：甲醛、亚硫酸盐、沙门氏菌；水发食品主要不合格检测项目：甲醛、二氧化硫；农业投入品主要不合格检测项目：有效成分及含量、违禁药物成分。