食品科技网-资讯内容
部门
“二手面”较普遍 无明确规定进行查处
昨日，甘先生告诉华西城市读本记者，他并没有吃那碗“二手面”。“我看到他在消毒槽里抓的面，因为还有其他人喊面，我以为不是煮给我的。结果问了一下，他说就是我的面，我就叫他重新煮一碗或者退钱，结果没人理我。”
面大王临江店负责人王萍明确表示“绝对不可能用客人吃过的面”。“我们在操作上可能确有不规范地方，也接受了工商部门和食药监局的调查，欢迎大家监督。”
此外，市中区食药监局相关负责人称，在全省乃至全国，干净“二手面”的情况都较为普遍，因为挑面师并非每次煮面都能保证数量精准，而此次面大王临江店“二手面”不规范的地方在于挑面师用手抓面及将盛面容器放在消毒槽中。
“我们要求面大王进行整改，因现有法律法规并没有对‘二手面’做出明确规定，它是否危及食品安全也没有明确界定，只能对商家进行批评教育。”该负责人称。专家面条干净未变质不会影响健康
西华大学食品系教授车振明昨日告诉华西城市读本记者，据他所知，餐饮业“二手面”现象较为普遍，只要是没有人食用过的、干净的面，且在正常温度下存放时间在8小时之内，应该不会对人体健康造成影响。
车振明说，在日常生活中不少家庭也会有存放“二手面”的现象，只要不是高温天气，只要没有其他物质进入造成面条腐败、变质，都是可以再次食用的。
记者王瑶 摄影报道