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(记者姜晓 通讯员周兆亭)昨日上午，烟台市区一周蔬菜质量检测报告出炉了。自4月5日至4月11日一周时间内，烟台市区的大世界市场、红利市场、文化路市场、烟台市区35个123123蔬菜检测点，共检测蔬菜样品5208个，其中合格5145个，蔬菜总体合格率为98.8%，本周蔬菜质量比上周上升了0.2个百分点。当今，不少市民都一味追求蔬菜的新鲜，趁着蔬菜新鲜赶快下锅烹饪。然而对此，市蔬菜副食品质量监测中心技术人员提醒广大市民：春季蔬菜吃得太新鲜，会带来麻烦。因为刚刚采摘的蔬菜，常常带有农药、化肥等多种对人体有害的物质。因此对于刚买回的新鲜蔬菜，不妨适当存放一段时间，使残留的有害物质逐渐分解减弱后再吃也不迟。
本周蔬菜质量较上周上升0.2个百分点
本周内，市区大世界市场、红利市场、文化路市场、新桥市场、幸福批发市场、宏达市场、农产品批发市场、九田水产批发市场、塔山市场、三环市场、祥和市场、北河街市场、东方巴黎市场、家家悦配送中心、沃尔玛超市、振华量贩超市、大润发超市、烟大市场、初家市场、开发区德胜商城、芝水市场、一品鲜蔬菜超市、福山蔬菜基地、牟平高陵蔬菜基地等35个蔬菜检测点，共检测蔬菜样品5208个，其中合格5145个，蔬菜总体合格率为98.8%，本周蔬菜质量比上周上升了0.2个百分点。
经检测，合格率为100%的蔬菜有葱蒜类、芥菜类、根菜类、茄果类、甘蓝类、水生蔬菜、薯芋类；另外，白菜类蔬菜合格率为99.6%，瓜类蔬菜合格率为99.3%，豆类蔬菜合格率为98.9%，绿叶类蔬菜合格率为97.4%。
日常市民所食用的各主要蔬菜品种及合格率为100%的有：头菜、茼蒿、菠菜、生菜、白菜、油菜、芸豆、小白菜，另外，黄瓜合格率为99.0%、芹菜合格率为97.0%、豆角合格率为95.5%、韭菜合格率为93.7%。本周蔬菜质量上升的蔬菜品种及百分比：小白菜0.9%、芸豆0.8%、油菜0.6%、黄瓜0.6%；蔬菜质量下降的有：韭菜1.1%、芹菜0.8%、豆角0.8%；蔬菜质量持平的有：头菜、菠菜、生菜、白菜、茼蒿。预计下周蔬菜质量上升的有：豆角、韭菜。
各主要蔬菜食用安全指数为：头菜、菠菜、茼蒿、生菜、白菜、油菜、芸豆、小白菜、洋葱、萝卜、辣椒、土豆、豆角、黄瓜、芹菜为高；韭菜为中。专家推荐食用指数为高的品种有：头菜、菠菜、茼蒿、生菜、白菜、油菜、芸豆、小白菜、洋葱、辣椒、萝卜、土豆、西红柿、茄子。本周适宜生吃的蔬菜品种有：生菜、白菜、茼蒿、辣椒、萝卜、洋葱、西红柿。
新鲜蔬菜马上吃并不一定健康
大多数市民喜欢把鲜嫩油绿的蔬菜买来后趁着新鲜烹调食用，认为这样做的菜对人体健康有益。可市蔬菜副食品质量监测中心技术人员提醒广大市民：“刚刚采摘的蔬菜，常常带有多种对人体有害的物质。现在农作物的种植生产中，均大量使用化肥和其他有机肥料，特别是为了防治病虫害，经常施用各种农药，有时甚至在采摘的前一两天还往蔬菜上喷洒农药，这些肥料和农药往往是对人体有害的。”还有就是新鲜蔬菜，并不一定意味着更有营养。西红柿、土豆和花菜经过一周的存放后，它们所含有的维生素C有所下降，而青椒和菠菜存放一周后，其维生素C的含量基本没有变化。经过冷藏保存的头菜，甚至比新鲜头菜含有更加丰富的维生素C。
所以，蔬菜专家提醒，对于新鲜蔬菜，建议市民适当存放一段时间，使残留的有害物质逐渐分解减弱后再吃。