食品科技网-资讯内容
已运作电商只配送减少风险
当然顺德不止一家电商企业涉足肉菜配送。佛山市政府力推的“智慧菜篮子”工程已初见成效，其位于陈村国通物流城内该项目运营方，即佛山佳品佳源实业有限公司规划在今年6月份前在全区增加30个小区配送量，届时将有更多的市民享受到该项惠民办法。
记者4月22日登录该公司官方网站，清晰看到配送产品涵盖了肉菜、日用品等多个大类，在“蛋肉海鲜” 一栏里，最贵一款猪肉为来自湖南郴香的土猪精选瘦肉(约300克/份)，售价为33.8元/斤，市民经常接触的，比如生态土猪五花肉(约400克/份)售价为11.8元/份。根据该公司4月23日提供的最新资料显示，在顺德区覆盖范围中，目前进驻小区有万科沁园、美的海岸花圃、水悦城邦、保利百合、名门豪苑、绿茵花圃、乐然水岸等43个，还有杏坛镇行政服务中心及北滘港等21个机关单位及4家企业。
到底这个电商运作得怎样?在乐从镇依云水岸小区，该小区智能提货柜设置在一期19座大堂内，前日在下午5点半到6点半之间，记者看到不足10个客户前来取菜，对于智能提货柜，一些业主表示，该公司提供的服务，其价格还在可接受范围内，但一般情况下，除非自己第二天比较忙，买菜、买肉不方便才考虑网上预订。
“我们现在主要配送点有小区、机关单位，现在还增加了企业配送点，比如为乐从的钢铁世界员工提供服务，目前公司注册会员数量达到15000名，日均订单210份。”佛山佳品佳源实业有限公司张振副总经理表示，目前肉菜的配送比例大致相当。“我们的肉都是头一天晚上客户预订后，马上下单给屠宰场，由他们第二天凌晨屠宰后提供肉源，由于是冷链包密封包装，在4个小时以内基本不会变质，我们第二天下午3点开始配送，保证下午6点客户能拿到当天屠宰的新鲜肉。”
对于为何不尝试提供中午肉品配送服务，张振坦言，与蛋类相比，猪肉储存相对困难，所以下单给屠宰场多少就只会要多少，公司不会提供冷库对猪肉进行大批量保存。“猪肉不新鲜，买的人就会少很多，而且中午量也不是特别大，从成本角度考虑，储存冻肉不适合电商，所以我们会有选择性的进行配送，而不是全天候进行。而且作为配送方，你只要跟屠宰场签协议，让他们保证肉品质量，这样就减少了配送方在肉品检测环节上的投入，也规避了技术上的风险。”
据了解，佛山佳品佳源实业有限公司指定勒流镇安屠宰场作为其一个肉类提供点，该屠宰场日屠宰量约为 1100头，占整个顺德区的日均猪肉消费量1/3，为了保证猪肉质量，当地政府派驻20位兽医来屠宰场检验，同时该场自身配备了12位肉检人员，只有拿到检验检疫合格两证的猪肉才可以提供给佳品佳源实业有限公司。另外该屠宰场还对出产的每头猪进行编码，其代码对于猪肉的产地、屠宰和运输、销售路径进行溯源，最大限度保证市民吃到放心猪肉。