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发现嫩肉粉的餐馆及查出的嫩肉粉。
嫩肉粉作为一种食品添加剂，其中含有一定的亚硝酸盐，不可过量食用。兰州市食药监局已经明令禁止市内餐饮企业使用嫩肉粉等食品添加剂。
然而，5月6日，兰州市城关区食药监局进行例行检查时，在位于西关什字附近海鸿大厦楼下的“小不点精品川菜馆”后堂竟发现数罐已经拆封的嫩肉粉，随后该店被停业整改。在当日的检查中，下沟一带多家小型餐饮店涉及餐具未消毒、无证经营、滥用添加剂等问题也被责令整改。
小不点川菜馆，竟然使用嫩肉粉
当日上午11时许，在位于中山路137号的小不点精品川菜馆里，已经有一些食客在等待用餐，城关区食药监局执法人员检查发现，该餐馆经营面积数十平方米，却仅有一台小型的餐具消毒柜，餐具消毒设施与其餐具使用量严重不匹配，餐具消毒形同虚设。
更令人意想不到的是，执法人员在该店后堂操作间检查时发现，后堂竟然放置着数罐已经开封使用的嫩肉粉。
据城关区食药监局副局长印智辉介绍，兰州市食药监局已经明令禁止市内各餐饮店使用嫩肉粉等食品添加剂，使用食品添加剂必须经过备案，该店涉嫌违规滥用食品添加剂，情节较为严重。
随后，执法人员依法查扣了相关物品，并勒令该餐饮店停业整改。
味道长麻辣烫，无证经营卫生差
随后，在位于中山路119号的重庆味道长麻辣烫店里，记者看到，店门口的菜品陈储柜里，整整齐齐、干干净净摆放着一串串麻辣烫食材，店里的工作人员正在忙活着为食客们上菜，然而当执法人员走进后厨操作间时却看到，在狭小闭塞的操作间里，一些日常生活物品与餐具、菜品原料等混乱摆放，洗脸盆与洗菜盆上沾满污垢，而用洗脸池来洗菜，卫生条件令人作呕。执法人员发现，该店还涉嫌无证经营、健康证不齐等问题，随后，执法人员依法对该店进行查处，责令其停业整改。
老字号大饼店，竟也是无证经营
在位于下沟的一家清真手工纯碱发面大饼店，记者看到这里的烘烤炉当中，正在烤制着一个个清真大饼，不时有市民过来购买饼子，然而执法人员检查时却发现，这家经营多年的大饼店竟是无证经营，随后，执法人员对该店进行了查处，责令关门歇业。
据城关区食药监局有关负责人介绍，经营制作大饼的店必须符合相关的卫生要求，这家清真手工纯碱发面大饼店并没有对操作间的墙体等进行硬化，墙面容易脱落墙皮等，食品安全存在一定隐患。
津蓉美食府，超范围经营凉菜
在位于下沟的一家名为津蓉美食府的餐饮店里，执法人员发现，这里的餐具消毒柜中，竟然放置着酒精灯等杂物。据食药监局执法人员介绍，酒精灯等物品在高温消毒的过程中会发生燃烧，存在安全隐患，而该店将杂物盛放在餐具消毒柜中，可见其并没有对餐具进行严格消毒。在查看该店的菜单时，执法人员发现，该店供应多个品种凉菜，而该店餐饮许可证则明确表述，该店的相关设施卫生条件不得经营凉菜，该店涉嫌超范围经营，被责令整改。
市民观点：这样的检查应常态化
当日，食药监局执法人员的检查引起了诸多市民的关注，市民张女士正在一家餐饮店用餐，在得知该店卫生不达标时，愤然起身。张女士告诉记者，小型餐饮店虽然规模小，但是其消费者数量却特别多，这种餐饮店的食品安全卫生状况关系到太多人的健康，政府部门应该加大随机检查的频次，加大处罚力度，改变小餐饮店脏乱差的局面。
检查当中，诸多市民驻足观看，记者随机采访了多位市民，接受采访的市民对这种随机检查、当即处理、当即曝光的做法给予了充分支持，都呼吁政府部门应该加大查处力度，使得这样的检查常态化，遏制部分小菜馆违规经营。
文/图 兰州晨报记者 范海瑞
新闻链接
当日查处的问题菜馆
1.小不点精品川菜馆:违规使用嫩肉粉、餐具不消毒
2.味道长麻辣烫：无证经营，卫生差
3.手工纯碱发面大饼：无证经营
4.津蓉美食府：超范围经营
5.美菱川菜：餐具未消毒
6.武威拉条：不符合“前店后厨”规定
7.西关综合市场12户经营户：店外经营，证照不全
8.沙记面馆：使用无标识的散装食用油，消毒设施不全
9.黄志平腊汁肉夹馍店：索证索票不全