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近日，安宁工商分局查处了两家无照生产加工玫瑰产品的经营户，事情虽小，却事关鲜花饼这一“伴手礼”的食用安全，引发广泛关注。市民关心食品安全，而业内则关心产业发展更为深层次的问题：滥价竞争导致市场秩序混乱。目前，在昆明火车站附近，有商家销售在州市生产的鲜花饼，价格为10元8个，远低于3元/个左右的正常市场价格。
业内担忧的是，昆明火车站附近的鲜花饼消费者，多是来自全国各地的游客，鲜花饼的品质，将直接影响云南“伴手礼”的名片效应。
市场价低至1块多每个
“食用玫瑰的价格从去年最高点的32元/公斤，跌至了今年最低点的4.5元~5元/公斤，近期虽然有所回升，但仍然处于价格低谷。”云南省食品行业协会烘焙专业委员会会长欧景和介绍，目前在昆明火车站附近，部分州市小作坊生产的鲜花饼，售价低至10元/8个，从市场终端可以反映出来，目前食用玫瑰整个产业链都处于低谷。
记者从嘉华门店了解到，散装鲜花饼售价根据不同口味有3.5元/个、4.5元/个、4.8元/个等不同价位，礼盒装52元/10个，买满98元全国包邮。而在新闻路附近一家口碑不错的鲜花饼生产作坊，原味鲜花饼21元/6个，紫薯山药风味的鲜花饼27元/6个。在淘宝商城上，记者搜索鲜花饼产品，潘祥记、嘉华等品牌鲜花饼的价格从21.8元/500克的特价销售到72元/1000克不等，相当于2.18元~3.2元/个不等的价格。可以看出，品牌鲜花饼的市场行情尚稳定。
产业发展有待标准规范
欧景和介绍，由于进入门槛低，且部分生产企业获利空间大，目前省内生产鲜花饼的企业不下200家，从品牌糕点企业到前店后厂的家庭作坊式小企业，产品品质差距很大。上月初在西双版纳举行的第二届中华糕饼大会上，包括国家质监中心的有关专家以及本土糕点品牌企业，都对鲜花饼生产地方性标准提出了具体可行的建议。
欧景和表示，协会方面已在着手鲜花饼地方性标准的推进工作，个人认为地方标准很重要的一点是农残的标准，几年前云南市场曾出现过用观赏性玫瑰生产鲜花饼的情况，导致铅含量等超标。目前这种现象虽然已经杜绝，但从产业规范发展的角度来看，还有待进一步以标准来规范。
“去香港你一定会想到买老婆饼，去台湾你一定会想到买凤梨酥，去广州你一定会想到买鸡仔饼，来云南则一定要买鲜花饼。”欧景和表示，在鲜花饼生产流程规范和制作标准尚未出台之前，希望行业内各个生产企业都能加强自律，共同维护鲜花饼这张云南特色“伴手礼”名片的形象。
春城晚报 记者 戴川
