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中国的水果市场在生产、销售环节都没有相关标准，消费者实际购买时，只能依靠销售商单方面提供的信息和眼睛的直观感受进行判断。
而在购买过程中，整箱果品大小不一、石灰催熟、果皮打蜡等现象层出不穷，市场需要一些规范来约束违规操作，也亟需有公司或者机构来前期对水果进行初步的审查，让消费者能放心购买。
5度领鲜开创了水果挑选的历史。
2009年，5度领鲜创始人刘志刚看到了国内水果挑选无标准后面的种种问题，展开了摸索建立品控标准，打造高品质鲜果品牌之路。
从事樱桃等鲜果进口的刘志刚，决定从最熟悉的产品出发，引进了美国优质的樱桃品种，选择了和美国优质樱桃产地在同一纬度的烟台进行种植。同年，水果专家杨杰出任刘志刚创办的烟台棒师傅新农业科技公司的首席技术专家（杨杰，原山东省农业厅处长，师从中国工程院院士束怀瑞，山东农业大学客座教授，中国果品流通协会专家委员会委员），为水果建立了5个维度：糖度、色度、硬度、温度、湿度，致力于打造高品质鲜果的品控体系，5度领鲜的品牌名字也由此而来。
经过5年的时间，5度领鲜精心培育的大樱桃迎来了第一个收获季，在经历了去年褚橙、柳桃、潘苹果的知名营销事件后，5度领鲜的大樱桃也被熟知的人亲切地称为刘大樱桃。
以刘大樱桃为例，5度领鲜向消费者展示了鲜果在挑选时的全面多维度的标准。
色度：果香四溢、充分成熟、色泽亮丽。
糖度大≥14：天然糖分高、保障口感和营养。
硬度≥1.2kg/cm：果实饱满、口感清脆。
湿度≥70%：储存物流过程，湿度实时监控，保障鲜果品质。
温度≤20度：采摘储藏，全程冷链，科学控温。
对于樱桃是这样的标准，对于其他品种的鲜果，5度领鲜品控标准就是通过给这五个度确定最佳的理化参数，并作为遴选水果原料的标准，从而建立起一套制度。
作为5度领鲜的开山之作，除了上面的多纬度把控，刘大樱桃还有更加严苛的标准：种植的是最宜鲜食的大樱桃品种——美早 Tieton；产地在中国大樱桃第一镇，烟台张各庄；只挑选应季自然成熟的大樱桃，非温室种植；全程冷链配送，新鲜樱桃48小时内直递消费者手中。
而最严苛的一条，就是要求每颗樱桃都在8克以上，可是8克以下怎么办，果农们是不会同意的，而这恰恰是5度领鲜的产业优势。5度领鲜的中游深加工企业——山东棒师傅食品，是国内樱桃深加工最大企业，一年需求3000吨优质樱桃，樱桃罐头深加工不需要个大樱桃。挑水果，看似容易，操作不容易，挑水果，既是技术活，又需要产业链支撑。
5度领鲜的首批大樱桃，目前正在一路快乐的奔跑，走向全国各地消费者手中。
5度领鲜挑选水果的标准，也将会引领中国鲜果市场的标准从无到有慢慢建立，并且更加规范。