中小学营养午餐手册面世 油盐糖用量需精确控制

　　[全国学生营养日]

　　□新闻晨报记者 崔翼琴 朱晓芳 李星言　　昨天是全国学生营养日，记者走访多所学校发现，很多家长仍在担心自己孩子在学校吃得不好。本市部分学生午餐供餐单位已经参照新出台的《中小学营养午餐指导手册》进行配餐，作为指导性的文件，该手册已在市面公开发行。

　　担忧：孩子午餐吃啥家长不知

　　昨日，记者走访多所学校发现，不少家长不知道孩子中午吃什么，也看不到午餐菜谱。教育主管部门要求学校公开每周菜谱，但学校执行情况不一，有的学校会在校门口的橱窗里公布，可家长接送孩子时并不能入校，所以看不到。

　　黄浦区某小学的小一生家长李女士告诉记者，自己儿子每天一放学就在奶奶的包里找吃的。原来，正在换牙的他吃午饭时根本咬不动大排，很多饭菜都倒了。而其他家长也反映：换牙的小一生容易遇到大排咬不动、蔬菜不切段吃不下的烦恼。

　　家长林女士有一次去孩子学校，正巧看到孩子中午在吃炸猪排，孩子开心地说：“我们学校经常烧炸猪排、炸鱼排，可好吃了。”于是她做了一周统计，发现竟然吃了3顿油炸食品，这位家长担忧油炸食品过多不利健康。

　　学校的菜谱是谁制订的？记者从某区教育局获悉，目前供餐渠道多种多样，菜谱内容五花八门。本市中小学的午餐，有的是学校食堂自己烧的，有的是由区里的几个配餐中心输送的。以前没有统一的指导标准，各校的午餐不尽相同。

　　据了解，本市部分中小学已试行由学生、家委会自行招标供餐企业，华政附中的学生曾对投标企业分别进行打分、提问、评审等最终做出决策；华师大附小的家委会曾亲自实地考察供餐企业，为孩子们把好“进口关”。

　　在今年本市新修订的《集体用餐配送膳食生产配送卫生规范》中，也专门在附录中加入了学生营养午餐的相关标准要求。比如，小学一至三年级的学生每顿饭热量不得低于640卡路里；四、五年级为730卡路里；初中生为910卡路里；高中生为970卡路里等。