食品科技网-资讯内容
央广网财经北京6月6日消息（记者晏琴）据经济之声报道，《天下财经》近日报道了史上最严奶粉企业审核收官，近4成企业停止或暂停生产，行业步入洗牌期。自2008年“三聚氰胺事件”后，国产乳制品陷入市场低潮，进口乳品乘虚而入。国内企业为挽回形象，甚至把奶粉搬进了药店，但消费者似乎依然不买账。在这种“内忧外患”下，本土品牌如何收复市场？
经济之声记者近日走访光明、圣元、辉山等多家国内奶粉企业，调查了从前端奶源到中间生产质量把控的整个过程。系列报道《国产乳业凭什么重建市场信心？》
安全的奶源从哪儿来？
尽管三聚氰胺事件已经过去6年，但消费者对国产奶粉依然信心不足。
消费者1：不太敢去选择。三鹿事件对我们的冲击蛮大的。
消费者2：我也支持咱们国产的品牌，但是它确实是不久就出问题就不敢买。
奶源是奶粉质量控制的起点，备受关注。记者采访中发现，养殖户牵着奶牛到奶站送奶的方式正在消失。面对空空荡荡的牧场，黑龙江双城市一牧场场长张福生说，村子里奶牛的数量逐年下降。
张福生：以前是30多户养牛，现在就剩六七户了，一家就六七头、十来头。
数据显示，2008年全国有奶农260多万户，2012年只有不到200万户，2013年数量下降得更多。记者在调研中了解到，上海的散养奶农最先退出市场，国内生产婴幼儿配方粉的企业的原料来源有三个渠道：一是自建牧场，二是合作规模化牧场，三是进口原料。
散养户之所以退出，一方面，饲养成本上升、奶价不稳定等因素，让散户养殖几乎无利可图。另一方面，散户养殖饲料安全、疾病防疫不可控，使得企业不得不转向自建自控规模化牧场，养殖更加精细化。
辉山乳业高级副总裁徐广义：这是苜蓿草，粗饲料里面含蛋白质最高的，也有玉米精料。混合饲料含水率50%左右，消化吸收最好，口感最好。
在辉山乳业牧场，记者注意到奶牛脖子上都挂着一个蓝色牌子，徐广义说这相当于牛的“户口”，与电子识别系统相连，追踪健康状况，为挤奶环节提前把关。
徐广义：奶牛在挤奶厅，有一个识别的门帘，就像商场的扫码器一样。如果有异常，通过发现，对它进行处置，就不能到挤奶厅挤奶。
自建奶源基地成了奶企转型升级、提升品质的必由之路。“不只是辉山，包括蒙牛、伊利、光明等企业在近一年多都开始大规模自建奶源基地”。中国乳制品工业协会副理事长刘美菊说，一头牛从养殖到产奶周期就要两三年，散户的过快退出带来短期内奶源供应缺口。
刘美菊：牧场比例提高了，企业自建牧场达30%以上，有的达到了100%。但是投资建牧场需要很大的资金投入，不可能当年见效，这需要一个过程。
正是这个因素，奶荒出现了。2013年下半年奶源供应缺口高达430万吨，许多企业都转向进口奶源。圣元国际集团总经理李克算了一笔账：新西兰奶粉到岸价1吨约为3万3千元，而国内原料奶1吨4万5千元，两者相差1万多。
从经济的角度看，进口乳粉比使用国内生鲜牛乳生产奶粉的确更加划算，但如果企业过度依赖海外奶源，未来可能受制于人。
中商流通生产力促进中心高级分析师宋亮：国外奶源比国内价格低，中国需求量增长，进口是必然的。另一方面也要保证奶源建设，两个协调兼顾发展的。