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在食品流通环节，食药监部门将以农村地区、城乡结合部、城市社区、旅游景区及车站为重点区域，以乳制品、肉制品、粮食制品、食用油等食品为重点品种，加强检查力度。突出月饼等节日性特色明显的食品，以及儿童食品、老年食品、清真食品等节日期间消费量大的食品，加强市场日常巡查和执法检查。
在餐饮服务环节，食药监部门以学校食堂、建筑工地食堂、旅游景区餐饮单位为整治重点场所，以肉及肉制品、凉菜、腌制食品、食用油、餐用具、水产品为重点品种，以规范进货渠道、严格清洗消毒、严格加工操作为重点内容，加大检查力度，严厉打击采购、使用病死、毒死或死因不明的畜禽动物及其制品、瘦肉精肉品、地沟油和劣质酒行为。
食药监部门还将把食品采购索证索票、易腐食品贮存、食品加工制作特别是冷荤凉菜等高风险食品制作、餐具清洗消毒、食品留样作为重点检查内容。将乳制品、熟肉制品、月饼等预包装食品及餐饮业自制的凉拌菜、熟肉制品、饮料、食用冰、火锅底料、调味料和消毒后的餐饮具等作为重点品种，对其菌落总数、大肠菌群等防腐剂、非法添加物等项目的食品安全监督抽检和风险监测，提高抽检监测频次，增加抽检监测数量，强化对抽检监测中发现的不合格产品或问题产品的核查处置。