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除了安全性指标外，这次比较试验还对龙井茶的感官品质进行了测试，与其他产品不同，对于茶叶来说感官品质的检测非常重要，不同产区、不同等级的龙井茶在感官上都有比较明显的差异。而在这次比较试验中，共对50个样品进行了感官品质检测，其中有33个样品不符合国家标准的要求，不合格率高达66%。
沈红，教授级高级工程师；国家一级评茶师；国家职业技能鉴定高级考评员；西湖龙井茶专家；国茶专家委员会委员；主持并参与多部茶叶标准编写。
【同期】龙井茶专家 沈红
有三个问题存在，一个是陈茶当新茶卖，还有一个就是冒产区，不是西湖的产区，冒西湖产区，还有一个很严重的一个问题，就是冒等级，你是特级茶，五级就是很低档的茶，冒特级茶，就是最主要的是这三个问题，但是作为老百姓来讲，因为他这个鉴别是有一定的难度，这个说实话也是欺骗消费者。
【正文】
专家介绍，茶叶感官品质的等级是体现茶叶优劣的一个重要指标，茶叶对感官品质的要求和其他食品或饮品存在很大不同，特别是像龙井茶这样的名优茶叶，往往因为产区的不同，茶叶的感官品质也有很大的差异，龙井茶中就以西湖产区的龙井茶品质最佳，因此价格也最高。
【同期】龙井茶专家 沈红
如果高档的西湖龙井，它收购价就是2000多块、3000块钱，但是其他产区的400、500块钱就够了，中间就相差的5、6倍这个价位就给他们造成一个造假的一个利润空间吧，所以社会上我们这种市场里面就假冒的就特别的多了。
【正文】
本次比较试验的50个样品中，有21个样品标称西湖龙井或产地为杭州西湖，经检测，有13个样品不符合龙井茶西湖产区品质特征。不合格样品涉及“西湖林”、“首”、“庆芳名茶”、“憩园”、“西坞”、“狮”、“龙坞”、“老舍茶馆”等多个品牌。其中包括，在记者之前调查中一再保证自己产品是西湖龙井的“狮”牌狮峰龙井茶也被检出假冒产地的问题。
依据国家标准《地理标志产品 龙井茶》的规定，专家随后对龙井茶的外形，汤色、香气、滋味、叶底等进行了评测。
【同期】龙井茶专家 沈红
这两款是最严重的两款茶，它标识是标特级龙井茶，没有标西湖，但是它的外形跟汤色、跟叶底是完全，像我们在八十年代的时候，这个八级茶都不如，现在它标特级，完全不行的。像这一款也是一样的，说实话我品茶人我是难以下咽这个茶，所以说它的滋味香气还有它的外形，完全达不到，所以它这个茶卖的是昧良心的茶。
【正文】
经检测，50个样品中有22个样品实测等级低于明示等级，占样品总数的44%。其中，“开古”、“盛华”、“维道”、“西坞”等品牌的龙井茶标称级别为特级，实测级别还达不到四级，完全属于以次充好。经专家对比测试分析，“庆芳名茶”、“憩园”、“西坞”、“狮”、“老舍茶馆”、“沈狮峰”牌龙井茶均存在假冒西湖龙井产地、虚标等级的问题。而这些虚标等级的不合格产品中，也包括记者在此前调查中，发现的生产日期标注不准确的“老舍茶馆”销售的所谓西湖龙井。
专家介绍，品质较好的龙井茶外形扁平光滑，色泽黄绿，大小匀整，芽叶嫩绿，看不见单片的大叶；而外形色泽比较杂，且芽叶大小不均匀，有整有碎，大的单片叶较多的茶叶相对较差。
专家提醒，消费者购买龙井茶应选择能够提供试饮服务的商家，较差的龙井茶冲泡之后，芽头少，单片叶较多，茶汤颜色偏黄，香气往往带有焦味或青草气，滋味较涩。
专家强调，普通消费者不具备专业的鉴别能力，购买时应根据自身需要购买龙井茶，不要盲目追求高等级、高价格的茶叶，以免受骗上当。
【演播室】
经过检测发现，有些所谓特级或者一级的龙井茶根本达不到高等级茶的要求，还有一些标称为西湖产区的龙井茶其实根本就不是西湖产区的，而且还有一些龙井茶存在农药残留量偏高的问题。在调查过程中我们注意到，之所以会出现这些问题，一个重要的原因是高等级、知名产区的龙井茶更好卖，也能卖出更好的价格，商家通过这种以次充好的办法是获得了更高的利润，但是却损害了消费者的合法权益，问题已经摆在面前了，如何解决、如何惩处现在就成了关键，如果不当得利的企业不能受到相应的处罚，这些问题就无法标本兼治、无法彻底根治。