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南国都市报6月22日讯（记者 石祖波）“牛肉84元/公斤，送餐馆则80元/公斤。”20日，海口金盘头铺菜市场一摊贩介绍。记者连日走访海口多家菜市场发现，不少有购买牛肉需求的市民们对高企的牛肉价格心生抱怨。
记者调查了解到，牛肉从去年年底开始连续上涨，猪肉价格从今年年初大幅走低，近期也出现小幅上涨，价格趋于稳定。
记者走访：牛肉价格上涨
南国都市报记者20日走访发现，在海口市区多家菜市场，平均每家菜市场一般只有一家牛肉摊位，而猪肉摊位则达到20甚至30家。20日上午11点不到，记者赶到金盘头铺菜市场。
“84元一公斤，送餐馆最低可降至80元一公斤。”海口头铺菜市场一摊贩告诉记者，“牛肉太贵，普通市民做菜用料较少，供应餐馆的比较多，所以，牛肉摊位摆的时间比较短。”。
“上午卖到48元/斤，下午43元/斤。”在海口坡巷路城金菜市场内，现场唯一一家卖牛肉的摊贩蔡女士告诉记者，“目前，在售的牛肉都是省内农户自己养殖的牛肉，对比养猪，养一头牛的时间更长，成本高了，价格自然更贵。”
猪肉回暖 养猪大户止损
今年年初，持续下跌的生猪出栏价格，让上游的养殖户损失惨重。今年四月份，海口市场上，猪肉零售价格半肥瘦降至9元/斤，瘦肉跌至15元/斤，生猪出栏价格则跌至每斤不到6元。海南屯昌养猪户李刚接受记者采访时反映，“养一头猪最多亏损达300元。”
猪肉价格走低，引起市场关注，随着国内各省养猪大户调整，以及猪肉收储政策的传出，猪肉价格近期经过一定反弹后趋于稳定。20日，记者先后走访海口金盘头铺菜市场，海口城金菜市场等多家农贸市场发现，目前，超市、菜市场五花肉、半肥瘦零售价回调至13元/斤，瘦肉15元/斤。
海南市场牛肉存在缺口
牛肉价格飙涨，按理说养牛户应该是大赚特赚，但实际上很多养牛户却是苦恼多多。
“养牛周期长，一般的散户平均养一头牛至少得3年。”20日下午，定安一养牛的农户陈潮民告诉记者，自己已经从两年前十几头牛，现在已经降到仅剩一头牛。
“以前饲养成本低，一头牛也能赚2000-3000元；现在养牛成本高，更多的是采取放养，养殖效率降低，根本挣不到钱。”陈潮民反映。
“牛肉市场价格飙涨，跟海南市场供求关系直接相关。”海南省畜牧业协会副会长、省养猪行业协会会长姚德标20日介绍，“目前，海南市场上，牛肉一直处于供不应求的状态，市场上牛肉供给缺口达到10万头以上。
“海南省规模以上养牛农户较少，农户养牛大多以散养为主，绝大多数普通养牛农户，养殖的数量大多在10头以下，难以形成规模。”姚德标介绍，“牛肉价格高企主要是供应量减少，海南牛肉一直处于供不应求的状况，才导致了价格上涨。”
“猪肉周期短，价格跌了，养猪户可以很快做出调整，只需要减少饲养规模，即可避免损失。而养一头牛则相对难得多，饲养周期长，无法短期内"熨平"市场价格周期。”海南昌牧屯昌猪繁育有限公司总经理李刚介绍。