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牛血变猪血、猪血变鸭血
虽然可以吃但涉嫌欺诈
针对近几年来，外地频频曝光：为了保持新鲜、增加口感，在牛血、猪血中加甲醛、硼砂；为降低成本，用工业盐代替食用盐加工食用血产品等问题，执法人员对城东市场三个加工场所内的牛血、猪血原料，所使用的盐和添加剂等进行了细致清查，均未发现添加非食用物质现象。
牛血做成“猪血”、“圆猪血”变身“鸭血”，虽然同样可以食用，但涉嫌以假充真、欺骗消费者。
按《消费者权益保护法》规定，消费者依法享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利。因此，经营者销售时必须明示是牛血块或是猪血块，不能以消费者没有问、我就不作说明为借口免责。
经营者以牛血冒充猪血、猪血冒充鸭血进行销售，违反《消法》相关规定，依法应责令改正、并处警告、没收违法所得、处以罚款；情节严重的，要责令停业整顿、吊销营业执照。
富阳市场监管局城西所已经对三个加工点以牛血冒充猪血、猪血冒充鸭血，以假充真制售食用血产品的行为进行了立案查处，并对圆形“鸭血块”的去向进一步开展深入调查。
提醒：猪血、鸭血外观差别不大
价格相差甚远，购买时要细问
如何识别牛血、猪血、鸭血？笔者搜索网络：有的说“鸭血鲜红点，猪血是黑红的”， 有的说“牛血比猪血暗淡，牛血比猪血硬，一看一摸就知道了”，也有说“鸭血比起猪血颜色要暗，弹性较好”，众说纷纭，相去甚远。
据了解，章某(女)、金某和章某(男)三人从事食用血产品加工多年，在他们看来牛血、猪血、鸭血从颜色上基本无法识别，口感上也没有很明显的区别。虽然一般情况下，鸭血块较光滑，硬度较大，内部有气孔，但如果牛血、猪血在制作过程中，少放点盐和水，其成品血块也会有气孔，硬度、光滑度也都会好一些。
据章某(女)他们认为，目前，富阳市场没有散装的鸭血块，因鸭血块制作成本较高，再加上鸭血收集较难，没有固定的收集点，而真正的鸭血块绝对不止每块0.6元的价格。
市场监管局执法人员提醒：准确区分牛血、猪血、鸭血，需要通过DNA检测，这对百姓日常消费来说显然是不现实的。在执法部门加强市场监管，经营者提高诚信意识的同时，建议消费者尽量到有证有照、信誉较好的经营点选购食用血产品，购买时要问清其原料，以免被“蒙骗”。