日照开展夏秋季餐饮食品安全专项整治

为加强夏秋季餐饮食品安全监管，防范食物中毒事故的发生，日照市食品药品监管局决定在6-9月，开展夏秋季餐饮食品安全专项整治工作。

整治重点要以餐饮一条街、餐饮集中区域、旅游景点景区等人群聚集地区为重点区域；以学校食堂等大型聚餐场所、渔家乐及旅游团队接待单位、大排档、烧烤店等社会餐饮服务单位以及3年内发生过食物中毒事故或受到投诉举报并查证属实的餐饮服务单位等为重点单位；以冷荤凉菜、裱花糕点、生食海产品、熟肉制品、自制饮品等为重点品种。将食品采购索证索票、易腐食品贮存、食品加工制作特别是冷荤凉菜等高风险食品制作、食品留样等作为重点内容，加大监督检查力度。加强对餐饮业自制的凉拌菜、熟肉制品、饮料、食用冰、火锅底料、调味料和消毒后的餐饮具的监督抽检，实施重点监测。

整治工作要求，各级监管部门要在去年开展餐饮安全隐患排查的基础上，认真分析餐饮食品安全隐患及近年来食物中毒发生区域、易发单位、易发环节、易发品种和多发问题，针对食物中毒的发生规律和特点，加大监督检查力度，排查治理安全隐患，严防食物中毒事故发生。同时要求，要健全完善食物中毒事故应急预案，一旦发生食物中毒事件，要及时、准确处置。