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“现在食品添加剂太多了，感觉吃东西没有‘安全感’，因此，要尽量买不含防腐剂的，或者零添加、纯天然的。”“现在哪里还有什么纯天然的食品？莫让钱被商家哄去了。”昨天下午，由本报和市食品药品监管局主办的食品安全大讲堂，在江汉区青年路统建千禧园小区开讲，食品添加剂引起了上百名街坊热议。
武汉食品化妆品检验所检测中心主任杨永说，很多人误以为不含防腐剂、零添加的东西就更安全。商家也瞄准了这一点，迎合消费者的心理，同时还能卖个好价钱。实际上，防腐剂主要是用来防止食品腐败变质，而且凡是国标允许使用的防腐剂，都经过安全性评价，规范使用就不会给消费者的健康带来损害。有一些食品根本就不需要添加防腐剂，比如蜂蜜（高糖）、方便面饼（干燥）、腌渍食品（高盐）等，因此这些食品如果声称不含防腐剂，完全是噱头。
至于“零添加”就更不靠谱了，在现代食品工业环境下，整个加工工艺链条中，完全不使用加工助剂几乎不可能。食品添加剂涵盖很广，有的食品中添加剂是必须的、有益的。比如，婴幼儿配方乳粉中加入了多种营养强化剂，这样的添加剂有利于满足婴儿的营养需求。也有些食品添加剂本来就是天然成分，比如维生素、氨基酸、矿物质等对健康有益的物质。因此，无论天然还是人工合成的食品添加剂，其安全性并无高下之分。杨永透露，厂家天然成分或者是人工合成物质，主要考虑成本，所谓的纯天然、零添加什么的，只是宣传的口号而已。
记者邵澜 通讯员王艳 实习生马莹