解冻不当易流失营养 冰箱食品的解冻方法（2）

2、块状鱼冷冻法

如鲑鱼、鲔鱼类，通常都是一片片出售的。冷冻时放在铺了保鲜膜的铝盘上，洒上一点儿盐，再放到冷冻室，结冻后放入全封闭袋里，吸出空气保存。

解冻法：放在冷藏室自然解冻，如室温下解冻，要用布或纸巾包起来，以免流出的水把鱼肉浸湿。等到半解冻状态，就可以直接煎熟或用微波炉、烤箱烤熟。

　3小尾鱼 冷冻法

　　一尾一尾地摆在铝盘上结冻，再放入全密袋里保存。

　　解冻法：连着全密袋浸在热水中解冻或是冷藏室自然解冻。

　　4冷冻烤鱼冷冻法：

　　先用盐抹一下用烤箱烤过，待凉后用铝箔纸包起来，放到全密袋里冷冻。

　　解冻法：不必去掉铝箔纸，直接放到烤箱中烤熟，即可食用。