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红网长沙县站7月14日讯(星沙时报记者 盛磊 通讯员 许敏）对外宣称使用的是8元左右一斤的好肉做包子馅，实际上却是购买的3.8元一斤的母猪肉肥碎以次充好，欺诈消费者。近日，长沙县食安办接到群众投诉称黄花、果园、安沙镇的3家包子铺售卖的肉包子有异味，怀疑包子馅用的是劣质肉。接到举报后，7月11日，县食安办组织商务、卫生等部门执法人员立即对这3家包子铺进行了检查。
检查：购买肥碎做肉馅，索证未索票
记者跟随执法人员来到位于黄花镇黄春路的方圆包点，老板正在搅拌包子馅，执法人员立即询问肉馅的来源。老板张冠兵称，肉馅从马王堆蔬菜批发市场刘畅冻货经营部购得，每个星期进一次货，每次进一百斤左右，均是已切好的肥碎。
执法人员查看门店台账时发现，该包子铺虽有供货方的营业执照和检疫证，但进货票据不全，只有去年的，今年以来的票据均未向对方索取。此外，执法人员还发现，该包子铺生活区和存放面粉、食品添加剂等原料的仓库混在一起，卫生条件较差，部分员工的健康证到期未及时更换。
据了解，市食安部门近日曾对马王堆蔬菜批发市场刘畅冻货经营部进行了查处，该经营部以3.8元每斤对外售卖母猪肉肥碎，且其台账记录显示，长沙县黄花、果园、安沙镇的3家包子铺均在该经营部定点购买肥碎做肉馅。
随后，执法人员又来到果园、安沙镇，对位于果园大道的德园包点和位于安沙中路的德方包点进行了检查。经检查发现，德园包点同样索证未索票据，且存放食材和剩饭剩菜共用一个冰柜；而德方包点未建立台账，所进猪肉未索证索票，食材原料未加盖加膜放入冰柜。
此前，该3家包子铺均因台账不全被当地食安办下达整改通知。当天，执法人员对这3家包子铺下达了卫生监督意见书，要求暂停营业、立即整改，一周后将进行复查，如整改不到位将取消其经营资格。
举措：公开曝光、严厉查处不良行为
今年，为保护生态环境，减少疫情传播风险，防止病死动物产品回流餐桌，长沙县探索建立了病害畜禽无害化处理长效机制，督促规模养殖场(户)建立病死畜禽无害化处理池，且2个生猪定点屠宰场各建有焚烧炉1个，鑫广安路口公司建有无害化处理设备1套，安沙病死畜禽无害化处理厂已完成基础设施建设和设备安装，4月底通过试运行。今年累计无害化处理河流、沟渠、塘坝等处乱抛、乱弃病死动物1747头，禽类126羽，累计查处检疫不合格肉品6.55吨。
“从检查情况看，包点行业之间的不良竞争诱使经营者采取购买廉价肉以次充好等手段赢得市场。”县食安办负责人介绍，目前，暂未发现县内有制售劣质肉、病死猪等现象，这些包子铺使用的肉馅多从市内采购，一方面，食安部门将对此类违规行为严厉查处，并在县级媒体上公开曝光，另一方面，将与市食安部门加强联系，严控进货渠道，防止问题肉流入，并加强对经营者的指导，规范行业发展。
此外，该负责人表示，网上盛传母猪肉含有危害人体的物质——免疫球蛋白，食用母猪肉易引起血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病，暂无科学根据，“母猪肉是指专门用来繁殖、年老以后被淘汰了的母种猪的肉，只要不是带病的肉还是可以吃的，但肉质较老，吃的人很少，如果经营者要使用母猪肉必须明码标价。”