自制熟牛肉食品添加剂超标 一商户被罚8000元

日前，江宁区工商执法人员在对辖区某市场进行检查时，发现了一家食品经营部自制加工销售熟牛肉，依法抽检后发现，该款熟牛肉的食品添加剂竟然严重超标！经查，当事人从市场内购进生牛肉8斤，货值200元，在自己的家中加工成熟牛肉6斤，以34元/斤的价格进行销售，已经全部卖出去了，一共卖了204元。

“根据食品添加剂GB2760—2011使用标准，食品分类08.02亚硝酸盐使用说明中，熟肉食品中，亚硝酸盐最大使用量为0.15g/千克（肉），但是当事人销售的自制加工的熟牛肉中被检测出亚硝酸盐和磷酸盐成分，含量远大于上述食品安全标准，属于严重超标。”执法人员称。

“在制作熟食过程中，不少人会添加食品添加剂，但分量控制不好就很容易超标。”执法人员告诉金陵晚报记者。

处罚

工商部门对当事人处以责令立即改正违法行为和罚款8000元的处罚。