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近期猪价继5月初再次迎来上涨潮，且上涨幅度较大，整体呈现突破7元的势头，惜售压栏成为养殖户操作的主流，所以近期各区域生猪出栏量大幅下降，食品企业采购难度有所增大，采购价不断提高，令猪价维持上涨的良好态势。
目前虽然处于消费淡季，然而适销优质猪源缺少，整体猪源供给紧缺，令猪价有较大的提升空间，个别地区短期甚至出现一猪难求的火爆行情。
分析人士预测：目前养殖户惜售现象愈演愈烈，虽然食品企业普遍提高了采购价，但情况依然没有改善，而近期饲料原料价格的上涨，更进一步稳固了猪价的上涨势头，短期内猪源供给紧缺的状况难改。鉴于目前已有部分区域猪价突破7元大关，养殖户对后期行情看涨的心态坚决，普遍突破7元只是时间问题。望广大养殖户继续做好饲养管理，热切关注疫病发展形势，及时调整生猪存栏结构，适时出栏。
西安猪肉价格两月涨三成
昨日，记者走访西安华润万家、人人乐[0.39% 资金 研报]等超市看到，猪肉零售价在21元/公斤~28元/公斤之间，较前两个月有明显上涨。
超市促销人员介绍，猪肉价格从去年年底到四月中下旬持续了半年的低谷，最近两个月陆续上涨，从零售价格上估算涨幅在20%~30%之间。“叶菜价格飙得高，猪肉也不再实惠，夏天菜篮子有点沉重”。在华润万家超市购物的市民马女士说，最近一个多月以来肉价是不断往上蹿，都赶超春节价格了。
“生猪收购价从最低时的10.4元/公斤涨到了14元/公斤，养殖压力小多了。”西安市阎良区绿源科技畜牧有限公司任进财经理告诉记者，今年四、五月份每卖一头猪就要亏400元，5月5日以后猪肉价格反弹，截至目前涨了三成左右，创下今年新高。“不过，‘破7’的价格仅能保住养殖成本，依旧谈不上盈利。”
今年4月份，陕西省物价局监测数据显示，受猪肉消费疲软生猪供过于求影响，生猪全省平均销售价每公斤10.73元。而昨日发布的最新监测数据显示，生猪全省平均销售价每公斤13.16元，涨幅达到了22.6%。
记者走访了解到，在全国猪价止跌回升连续上涨的背景下，养殖户普遍期待9月之后的生猪市场。理论上来说，下半年天气转凉会刺激市民消费增加，加之9月之后节假日较多，需求上将会出现反弹。