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清晨起床，54岁的老昆明人张阿姨总会揣着几块钱，到小区门口的菜市上买1块钱的米线、5毛钱的韭菜，配上独家秘制的炸酱，给自己和老伴一人来一碗小锅米线。在食品安全备受关注的今天，张阿姨每次买米线都会多一句嘴问问：“哪里产的，正不正规？”的确，在肯德基、麦当劳供应商爆出使用过期肉的当下，米线安全与否显然让离不开米线的昆明人也绷紧了神经。
昨日，我省公布了《2014云南省米线生产加工环节专项整治行动方案》，整治的重点聚焦在不合格的小作坊、小企业，以及非法添加和滥用添加剂的违法行为，要求坚决取缔无证照“黑窝点”、“黑作坊”。
记者调查
部分小贩说不出米线从哪来
尽管每次张阿姨都会问一句米线的产地，可她几乎从未得到过明确的答案。
其实，部分小贩说不出米线来源，也情有可原。今年5月，省质监局副局长陈百炼在接受采访时曾表示，全省获证企业仅38家，消费者食用的米线大部分由小作坊生产加工，原料也都是些劣质米，大部分直接使用井水甚至更不卫生的水进行生产加工。而一些小作坊非法使用非食用物质及超范围使用食品添加剂，这些都给米线带来安全隐患。
因此，在本次行动中，我省明确要通过开展米线生产加工环节专项整治，规范米线生产秩序，将小作坊、小企业纳入监管，并要求米线生产加工单位严格按照相关标准进行生产。严厉打击生产加工不符合食品安全标准的米线产品、非法添加和滥用食品添加剂、无证照生产加工米线等违法行为，促进米线行业健康发展，确保广大人民群众吃得放心。
行动聚焦
“飞行检查”直插生产现场
据了解，这次专项行动从今年5月拉开序幕，现在已经进入集中整治阶段，并将持续到11月底。方案中明确，不合格的米线生产小作坊、小企业都被列入这次行动的重点。
如何来查，会不会出现信息提前走漏、执法人员扑空的情况呢？方案中显然预设了这些隐忧——按照要求，在集中整治阶段，各食品监管部门要调集精兵强将整体协调联动，铲除非法添加和滥用添加剂的行业“潜规则”，凡是有严重问题的必须停业整顿，凡是黑窝点的坚决取缔。相关部门还要以“飞行检查”，即：不打招呼、不提前通知、直插企业生产现场检查为主要方式，加强日常监督检查的频次，并开展“零点行动”，同一时间对米线生产现场进行突击检查，抽取原浆和待出厂的成品进行检验。
