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京江晚报讯 每隔几天就要采购鸡蛋的主妇们发现，有的菜场散称鸡蛋已经卖到每500克6元了。另外，一些用鸡蛋做原料的餐点也跟着涨价。鸡蛋煎饼、鸡蛋面、茶叶蛋均涨了5角。相较而下，大饭店仍在自我消化鸡蛋涨价带来的成本上升，“蛋菜”价格暂且按兵不动。
中山东路一家超市蛋品区，鸡蛋价格为5.8元／500克。营业员说，这大半个月来，鸡蛋价格从5元／500克涨到5.5元，再到现在的5.8元。江滨新村一家经营水面米油的小店里，散称鸡蛋每500克6元。朱先生挑了6只，总价4元。他记得前段时间蛋价还在每500克4.5元的时候，6只蛋也就3元左右。朱先生说，鸡蛋几乎天天买，家里每人每天早餐一只水煮蛋，再加上西红柿蛋汤、丝瓜炒鸡蛋，蛋的消耗量比较大。
“什么，煎饼5块5了？哦对对，鸡蛋涨价了。”习惯每天买只鸡蛋煎饼当早饭的赵小姐，昨天的早餐多支出了5角。位于桃花坞路的一位煎饼摊主说，每只煎饼都要打一个鸡蛋，最近蛋价涨得这么厉害，他们没办法不跟着涨啊。而街头面店价格牌上的鸡蛋面、茶叶蛋也贴上了新标签。青云门附近一家面店，每碗鸡蛋面价格从6元涨到6.5元，茶叶蛋则涨到每只1.5元。
好在大饭店里的“蛋菜”还没有涨起来。蛋包饭、文蛤蒸蛋、西红柿蛋汤等仍维持原价。此外，用蛋大户蛋糕店也还没来得及涨价。中山东路一家蛋糕店负责人告诉记者，2个月前每筐鸡蛋价格为90多元，现在涨到120多元了，“我们暂时还没涨价打算，算是自我消化成本吧。”
这一轮鸡蛋涨价被谑称为“火箭蛋”，涨价原因是什么？市农委动物疫病预防控制中心主任姚伟民分析，去年、今年两次禽流感流行，市民对鸡的消费量骤减。很多养殖户为规避风险，纷纷退出蛋鸡市场，今年春减少了蛋苗鸡的饲养。目前镇江蛋鸡存栏量同比下降了20％-30％。另外，眼下高温伏天，蛋鸡产蛋量下降，洋鸡产蛋率从90％-95％，下降到目前的80％-85％。这一系列的原因导致鸡蛋市场发生了供需变化，使鸡蛋价格持续高位运行。
鸡蛋价格什么时候才能降呢？前段时间，一些养殖户已经看中目前紧缺的市场开始饲养蛋鸡，根据蛋鸡生长规律，估计120-150天左右就能见蛋。姚伟民预判，随着这批鸡蛋的上市补缺，到了国庆节后，鸡蛋价格会稳中有降。（记者翟进）