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为切实加强夏季餐饮服务食品安全监管，柯城局结合夏季餐饮消费特点，积极采取措施，把日常监管、集中培训、专项检查、投诉举报四项内容有机结合，从抓规范、抓宣教、抓重点、抓落实入手切实提高夏季餐饮食品安全监管效能。
一是结合日常监管抓规范，确保整改落实到位。以日常检查为着力点，通过日常巡查、临时抽查、跟踪督查等方式，突出重点抓防控，深入查找风险点，积极督促餐饮服务单位完善操作、存储、洗消毒、防蝇、防鼠、防虫等设施设备；严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》各项要求，扎实开展餐饮服务单位行政许可、从业人员健康管理、食品原料采购索证索票、食品添加剂“五专”管理和使用登记、餐饮具清洗消毒、餐厨废弃物去向管理等监督检查，督促落实餐饮服务单位规范化管理措施的各项要求，全面排查和整改各类餐饮风险隐患，确保在日常监管中出成效，在监督检查中促落实。
二是结合集中培训抓宣教，确保责任意识到位。针对夏季气温持续升高，食物中毒和肠道传染病易发和高发的特点，开展对大中型餐饮服务单位、学校（幼儿园）、建筑工地食堂食品安全负责人、厨师长等人员的食品安全培训教育，提高经营者依法经营、诚信经营、食品安全第一责任人的意识。通过集中发送短信、开辟宣传栏、发放宣传资料、悬挂宣传横幅等多种宣传形式开展食品安全法律法规知识宣传活动，增强广大消费者食品安全意识和自我保护能力，有效预防和减少食物中毒事故的发生。
三是结合专项检查抓重点，确保执法惩戒到位。结合夏季高温季节特点，遵照《餐饮服务食品安全操作规范》的要求，针对重点对象、重点内容、重点品种开展专项检查。自入夏以来，柯城局组织开展以学校食堂、建筑工地集体食堂、农家乐餐饮、农村自办宴席为重点对象，以从业人员健康证持证情况、环境卫生情况、索证索票落实情况为重点内容，以裱花蛋糕、生食海产品、凉菜等为重点品种的专项检查，重点排查和整改各类餐饮风险隐患，对存在问题的餐饮服务单位督促限期整改，通过“提升一批、规范一批、淘汰一批”做法，使餐饮服务单位食品安全保障水平得到提升。
四是结合投诉举报问题抓落实。完善夏季食品安全投诉举报的应急处置机制，每受理一起举报投诉，工作人员都认真记录投诉内容，详细了解举报情况，做好投诉举报的登记工作。将举报情况形成文书，及时向领导汇报、及时调查取证、及时查处违法行为，使举报投诉事事有落实。对发现涉及安全隐患的不合格食品特别是突发食品安全问题，快速启动应急机制，采取有效措施，保证在第一时间向当地政府部门和市局汇报，确保夏季餐饮食品消费安全。