食品科技网-资讯内容
8月5日下午，记者在诸城和平街一家大型商场内发现，生姜价格每斤涨至9.9元，带包装袋的优质生姜竟然每斤10.8元，接近11元，有些市民在购买生姜时开玩笑似的说，生姜跟猪肉价格差不多了。
随后，记者来到诸城龙城农贸市场，发现摊位上摆着今年刚上市不久的新姜。据了解，2周前，新姜的价格每斤在7元左右，如今已经悄然涨至每斤8元左右，同时，记者发现，摊位上还摆着少量去年的老姜，看上去风干得比较厉害，有些甚至已长出小小的芽孢，价格也有所上涨，每斤在10元左右。据业内人士预测，近期生姜价格还会继续上涨，估计在10月份前后本地新姜大面积上市之后，价格将会逐渐趋于稳定。
据调查，近期生姜上涨的原因，主要是天气干旱，生姜减产，导致供不应求的结果。同时，据业内人士介绍，今年生姜收成不好，去年窖藏的老姜也在日渐消耗，有些姜农发现价格上涨，便开始继续存放，以期待价格的继续上涨，也从一定程度上促进了生姜的供应不足。
相关链接：发芽姜能吃吗？
在日常生活中，很多人买姜时都会多买点，以备随时使用，放久了就可能长出芽来。
其实，发芽的姜是可以吃的。我们把发芽的姜切开，可以发现里面的肉质干空、纤维变粗，说明姜的营养成分已经开始减少，营养价值降低，但其主要成分并没有发生变化，因此此时食用不会出现中毒或其他不良反应。而实际上，市面上大多数的姜都有芽，只是不明显而已，当然，从营养的角度来看，最好还是不要等姜发芽了再吃。但姜发芽后如保存不当，就会引起生长休眠，开始腐烂并滋生细菌，这时如果吃下就会造成腹泻。民间有“烂姜不烂味”的说法，意思是烂的姜一样能吃，这其实是错误的。烂姜中含有黄樟素，可能使肝细胞变性、坏死，从而诱发肝癌，因此绝对不能食用。记者 邬勇