农村集体聚餐面广量大,流动性强,安全隐患突出,风险难以可控,如何有效管理成为食品安全监管的一道难题。为切实加强农村集体聚餐食品安全管理,防止群体性食品安全事件发生,桐乡市创新举措,加强管理,探索出一套符合当地实际的农村集体聚餐监管模式,筑牢农村食品安全“三网”,为全市农村群众身体健康构筑了一道安全屏障。
建章立制,构建农村聚餐管理 “责任网”.一是建立三级负责机制,二是建立督导评估机制,三是建立应急处置机制。
加强引导,织密农村聚餐管理 “安全网”.一是严格厨师准入资质,二是强化厨师知识培训,三是推行现场业务指导。
社会共治,筑好农村食品安全 “防护网”.一是加强食品安全宣传,二是筹建农村厨师协会,三是建设集体聚餐场所。