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编者按：水，生命之源！桶装水，城市高楼主要洁净饮用水源！然而，湖南连续三年抽检，桶装水质量一直低于50%！是什么，造成市民心中纯洁的水一直不纯净？从今天开始，红网记者深入调查，推出系列报道《桶装水：为什么那么“水”》之四。
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红网记者 易征洋 长沙报道
在湖南省工商局二季度的桶装水抽检中，检测人员分别对样品的pH值、重金属、菌落总数、致病菌等反映桶装水卫生状况的指标进行检验，仅7组样品合格。主要质量问题为菌落总数、酵母达不到标准。
那么，什么是菌落总数？超标对人体有何危害？对此，湖南省疾控中心有关专家今天接受红网记者采访时介绍，菌落总数就是指在一定条件下（如需氧情况、营养条件、pH、培养温度和时间等）每克（每毫升）检样所生长出来的细菌菌落总数。
菌落总数测定是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量，它反映食品在生产过程中是否符合卫生要求，以便对被检样品做出适当的卫生学评价。菌落总数的多少在一定程度上标志着食品卫生质量的优劣。而饮用水中正常菌落数应在100以下。
同时，PH值和重金属含量在水中变化不会太大，但如果桶子和饮水机的材质特别差，分解了重金属等到水中，才会引起桶装水的重金属含量变化。
该专家分析认为，桶装水存在的最大问题就是病菌这一块，而人摄入这些病菌，很容易引起肠胃炎、肠道传染病等肠道疾病。
同时，该专家还提醒消费者，桶装水应避免日头暴晒，最好是喝烧开了的桶装水。不过，饮水机不宜长时间处于加热状态，烧开太久，且反复加热的水会生成亚硝胺，而亚硝胺是三大致癌物质之一。