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消费日报网讯 临近中秋，已经有月饼上市。那么，今年的月饼贵不贵，“天价”月饼会不会“死灰复燃”?记者日前从中国焙烤食品糖制品工业协会了解到，今年中秋月饼市场需求将继续缩减，月饼价格主要集中在中低价位。月饼礼盒价格也将呈现整体下调的情况，包装简约、价格适中的品牌月饼将成为市场销售的主流产品，理性消费成为趋势，焙烤协会理事长朱念琳表示，“老百姓并不是要贵的，而是要性价比高的月饼。”同时，网络销售潜力大，今年邮政速递、电子商务等方式将更加普遍。
□ 消费日报网记者 史晓菲
市场：
10%品牌占据70%以上市场份额
中低价格是主流
“品牌消费正成为消费者的购买习惯”，中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳说。他进一步解释：“随着消费理念的成熟以及食品安全信任危机的影响，品牌消费进一步深入人心。知名企业的地位会更加突出，品牌集中度更加明显，根据市场经验判断，10%的品牌企业占据70%以上的市场份额。”
品牌化、规模化也是行业的发展趋势。据介绍，目前月饼行业前100家企业的产量约占总量的40%。这些骨干企业积极引进先进技术，在不断创新、提升产品质量、自身获得快速发展的同时，也有力推动了行业产业升级。一些生产技术条件落后，市场竞争能力差的作坊型企业，正逐步被淘汰出局。
价格方面，中国焙烤食品糖制品工业协会发布的2014年中国月饼行业市场趋势认为：今年行业质量安全与诚信意识空前提高，放心月饼质量有保障。与去年相比，市场需求将继续小幅缩减，产品价格与去年基本持平，主流产品价格将集中在中低价格区域。朱念琳表示，中低价位一般是指(一盒4块)月饼价格在80元到150元之间。
销售渠道方面呈现多样化，网络销售模式潜力巨大。品牌集中度进一步提高将是月饼行业未来的发展趋势。朱念琳向记者强调：“我们也很关注月饼网络销售的发展。除传统的商超、专卖店销售渠道外，今年邮政速递、电子商务等方式将更加普遍。如淘宝、天猫、1号店、京东商城、顺丰优选、苏宁易购、微信商城及各大团购网站已经成为重要月饼销售渠道。”据有关资料显示，今年上半年中国又新增网购用户2889万，总数已达2.71亿户，预计未来几年，月饼网购的销售模式将会得到迅猛发展。
另据不完全统计，去年全国月饼行业整体下降了25%左右。对于今年整体趋势，行业保持审慎，普遍认为由于团购减少的影响，预计今年的中秋月饼市场消费将低于去年。
检测：
食品安全事故多发在原辅料
菌落总数超标是大部分问题所在
中国焙烤食品糖制品工业协会委托国家食品质量监督检验中心近期对行业月饼产品质量进行了检验。
本次委托检验的样品来源为市场抽样、企业成品库抽样、展会参展样品相结合。抽样地点为北京、上海、杭州、广州、中山、东莞、深圳等地。检验依据国家强制性标准《月饼》、《食品添加剂使用标准》、《糕点、面包卫生标准》、《预包装食品标签通则》、《预包装食品营养标签通则》、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》等。检验项目包括：包装空隙率及包装层数、苯甲酸、山梨酸、丙酸钙(钠)、脱氢乙酸、铅、酸价、过氧化值、菌落总数、大肠菌群、霉菌计数、致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌)、标签(作为参考项)、感官等。