酿制方法不当 村妇饮用自酿葡萄酒中“毒”

前日下午，家住襄州区伙牌镇的刘女士，因腹泻被家人送进医院。经诊断，腹泻的原因是自酿的葡萄酒中有“毒”。  

刘女士称，一个月前，她自酿了一大瓶葡萄酒。前日午饭时，她喝了一小杯，口感不错，一时兴起又喝了一大杯。不料，没多久，肚子闹腾得不行，两个小时内连上了7趟厕所。医生告诉她，自酿方法不正规、器皿不卫生都能导致酒被细菌感染。   

记者采访发现，眼下，不少家庭都在自酿葡萄酒。他们认为自酿葡萄酒，不添加任何化学物质和防腐剂，安全放心。那么，自酿葡萄酒是不是真的能放心饮用呢？   

襄州区食品药品监督管理局的陈姓工作人员说，如果酿制方法不当，就有危害。例如：配方超标、大肠杆菌超标，还有可能隐藏着甲醇、杂醇油等“有毒”物质。为此，自酿葡萄酒在原料处理、容器选择、挤汁压榨方面都要仔细清洗消毒，严格把关。除采用食品级容器外，有条件的还要进行全封闭式杀菌消毒。  

他提醒，葡萄酒应进行原汁自酿，不能加水或兑酒。酿制好的葡萄酒要低温避光保存，时间不宜过久。