七种样品两种检出双氧水 买凤爪请慎选“白胖美”（2）

   特别提醒

   颜色亮白的凤爪别买

   昨日下午，实验人员在粉碎样本时发现，两种检出双氧水的凤爪颜色均为亮白色，表皮滑腻白嫩，质地较软，且有明显的刺鼻味道。而“永健”、“有友”牌凤爪颜色均为暗黄色，超市散装泡椒凤爪则为淡黄色，都能闻到淡淡的泡椒味，表皮韧性更大、骨头较硬，而冷鲜凤爪整体呈淡红色。

   “购买凤爪慎选白胖型。”实验人员杨文骜说，正常凤爪煮熟后都是淡黄色，颜色亮白的凤爪千万不能买。

   教你一招

   自制泡椒凤爪这样做

   外面买的泡椒凤爪不放心，但又抵挡不了美味的诱惑怎么办？这里教大家自制泡椒凤爪。

   食材：凤爪300g、泡椒50g，糖、盐、味精、白醋、葱姜等适量

   做法：

   1.用剪刀把凤爪的指甲剪掉。

   2.把凤爪冷水下锅，放入姜片和葱段，水开后煮3到5分钟。

   3.捞出后在冰水里浸泡5分钟，然后用流动的水慢慢冲洗凤爪，直到水变清。

   4.把凤爪里的水沥干，倒入泡椒（超市有售）。

   5.加入适量盐、糖、白醋、味精。

   6.放入保鲜盒内，冷藏过夜即可。

   特别提醒：凤爪煮的时间不宜过长，滚水煮过再用冰水浸泡，才会使肉质紧缩有嚼头。腌的时间越长，凤爪越入味。