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连续一个多月，长沙铁道学院后巷的快餐店不再出现番茄蛋花汤，朱老板娘笑称，每天的例汤都是免费送的，如果原材料用上鸡蛋，亏的心塞。9月7日，长沙马王堆蔬菜批发市场每公斤鸡蛋价格13元，折算下来平均一个鸡蛋就要一块钱。
朱老板娘的店子距离学校很近，随着开学季的到来，这几天生意好的不得了。鸡蛋的用量也突然增加了。辣椒炒蛋、韭菜炒蛋、煎蛋都卖的不错。“一周的时间一斤鸡蛋涨了0.3元，看起来没多少，但跟6月份比，一斤已经涨了接近1元。我的菜单没换，菜肴的价格还是春节后的定价。”朱老板娘抱怨。
不过记者在厨房看到，老板在操作间打蛋玩起了花样。“一个碗里打五个蛋，做成三个菜，跟原先三个菜用两个蛋相比可以省一个鸡蛋。”老板发现记者后，尴尬的说道。
今年3月份鸡蛋价格出现过一次上扬，当时涨到了一斤6元的临界点，之后稍有下滑，4月以后又突然迅速上涨。7月中旬的时候，批发价格再次接近6元。根据9月7日马王堆蔬菜批发市场的数据，一斤鸡蛋6.5元，创了新纪录。这个价格与年初相比，每公斤涨了三块多。
鸡蛋涨价的原因跟季节有关，依照惯例，每年7月份进入伏天以后，鸡蛋就会进入“伏缺期”，产量就会下降。高温天气极不利于母鸡产蛋，只吃饲料不产蛋，这会直接导致鸡蛋的大量减产。
潇湘晨报长沙9月8日讯 记者张蓉蓉