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单位餐厅 馒头“瘦身” 浪费将通报
市工商局的自助餐厅里，早已贴出“厉行节约、反对浪费”标语，餐厅电子屏还滚动播放提示勤俭节约的内容。用餐时，餐厅工作人员在现场随时监督，发现浪费现象立即纠正并进行登记。市工商局人士介绍，将通过局域网每月月底向机关各处室通报浪费情况和人员名单。
就连馒头、花卷等也做成“小号”的了，专门蒸做小馒头、小花卷、小包子等主食。同时，计口下粮，通过机关就餐人员变化以及每天就餐人数制定食谱。 新京报记者 廖爱玲
机关食堂 专人监督 剩饭当场吃完
昨天中午12时，北京某委办局的食堂迎来就餐高峰。
这里实行的是自助餐，“两凉五热”外加一小盒酸奶一片西瓜。
人们就餐之后，会将餐盘中的残余物倒入垃圾桶中，并将餐盘、筷子等统一放入收纳的容器里。而工作人员小徐就站在这儿，监督大家有没有浪费。
“如果有人剩饭剩菜，除了现场劝导，要求他把剩余食物吃完外，遇到浪费严重的情况，还会上报。”小徐说，对于浪费严重的情况，单位会通报其主管领导，并通报批评。
小徐本身是一名业务处室的工作人员，她和同事们是从数月前开始轮流担任监督员的。她说，自己担任监督员以来，还没有发现就餐浪费行为。
记者了解到，单位食堂设置类似监督员的方式，北京不少单位都在采用。北京市市政市容委机关的十余名青年干部每天中午轮流在食堂站岗，看到有人剩饭剩菜即要求其吃完。同时，食堂还安装了监控探头，员工被发现剩饭剩菜，就会被处室负责人约谈。 新京报记者 马力 饶沛
大众餐饮 服务员慎开“大份”菜单
北京华天饮食集团有关负责人昨天介绍，为避免浪费，华天老字号各个门店主要为消费者提供“大小份菜”、“点菜提醒”、“打包提醒”、“打包服务”、“分餐制度”等配套服务措施，让顾客能合理点餐、余菜打包。
老字号鸿宾楼昨天称，还给服务员定了一条点菜规定，那就是对5人以下的用餐，不能随便开大份菜单。如果是顾客特别偏好的镇店名菜，不少人一点就是两份，服务员则必须向值班经理汇报，由值班经理再次询问顾客、了解需求后方能通过。
而烤肉宛还专为2至3人小范围就餐的顾客推出了“小菜单”，列出一些小分量菜品。为顾客节省银子。(记者 马力)