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本报讯（记者张雷实习记者徐玮苓）“你好，是食药监局吗，我们是泰山电子公司，我们员工中午吃完饭后出现恶心呕吐的现象，病人已经送往西海岸医院救治。”昨日上午，2014年度食品安全事故应急模拟演练在中国石油大学体育馆举行。
本次演练模拟10月20日中午黄岛区某企业部分员工在食堂食用亚硝酸盐超标的猪头肉后，陆续引发43余名员工食物中毒，黄岛区政府迅速启动四级应急响应。演练采用现场演练与实景回放、远程在线指挥与现场同步协调相结合的方式进行，突出临场实战效果。
10月20日1:30许，黄岛区食安办陆续接到黄岛区某公司负责人和区卫生部门关于企业30余名职工陆续出现恶心、呕吐、腹泻等症状的情况报告后，黄岛区政府迅速启动应急预案，并组成医疗救治、事故调查、危害控制、监测评估等工作组，赶赴现场，实施应急救援。经过紧急治疗，中毒病人全部脱离危险；事故原因查明，是因职工食用了食堂采购亚硝酸盐超标的猪头肉所引起的食物中毒。事故调查组将剩余问题饭菜全部销毁，责令食堂停业整改，食品药监等部门对问题猪头肉进行追溯销毁，并对相关经营业户进行了立案调查。最后，经应急指挥部有关部门和专家进行分析论证，认为事故原因已调查清楚，相关危害因素已消除，宣布应急响应结束。