泗阳“三个一批”推进小餐饮食品安全监管

江苏省泗阳县食品药品监管局针对县城小型餐馆、小吃部、饮品店较多等特点，普遍规模较小、流动性较大等弱点，业主食品安全意识不强、餐饮监管不易到位等难点，多措举措，着力加强小餐饮食品安全监管。

一是排查门店，提高持证率。餐饮科工作人员分片进行排查，对无证无照餐饮店，采取“疏堵结合、分类监管、综合治理”的方法，进行分类。对符合条件的，动员立即申请办证，持证经营；二是上门服务，提高监管率。对持证小餐饮店，以提高量化分级动态等级为监管目标。对无证小餐饮店，在动员申请办理许可证的同时，列入监管范围，确保从业人员持健康证上岗；三是进门指导，提高放心率。坚持进门指导的原则，实行“三个一批”，即依法规范一批、疏导解决一批、整治取缔一批；四是逐户检查，提高安全率。执法人员边服务、边检查，查看小餐饮的就餐地点卫生、进货食品及食品原料质量、后厨加工食品环境等各个方面状况，是否符合有关要求，突出查处违法使用过期、腐败变质及非食用物质加工食品行为。对食品安全问题较多，无整改基础或拒不整改的小餐饮，充分发挥部门联动作用，采取综合监管措施，开展联合执法，坚决予以取缔，严厉打击餐饮食品安全违法行为。