福建试点“小饭桌” 经营单位签认制度

近日，记者从福建省食品药品监督管理获悉，目前福建已正式启动了在福州市鼓楼区开展的“小饭桌”食品安全监管试点工作，积极推进“小饭桌”经营单位签认机制（监管部门与经营者签订“责任状”等）等工作。

这项工作的开展是根据日前福建省食安办、省食药监局、省教育厅联合印发《关于加强中小学校外托管机构“小饭桌”食品安全监管工作的通知》（以下称“《通知》”）的安排。

根据《通知》，各级教育行政部门负责组织中小学校协助开展“小饭桌”调查摸底和“小饭桌”食品安全评分等级的信息公开工作——每学期开学时，县（市、区）教育行政部门督促辖区内各中小学校及时填制《校外托管机构“小饭桌”情况调查表》并报送所在地教育行政部门和食品药品监管部门。

每学期结束前，县（市、区）教育行政部门把本级食品药品监管部门对“小饭桌”食品安全评分评级结果通报各中小学校，督促中小学校每学期开学时在各学校显著位置公示上学期“小饭桌”食品安全评定结果，并在每学期开学报到（报名）时将相关校外托管机构名单（包括开办人、地址、联系人、联系方式和“小饭桌”评分评级结果等）提供给家长，供学生及家长选择，通过市场机制倒逼“小饭桌”经营者主动加强管理，提高餐饮食品质量安全水平。

各级食品药品监管部门要建立健全“小饭桌”监管信息档案，每学期要开展1次以上的“小饭桌”专项检查；同时每学期要开展“小饭桌”食品安全动态等级评定并通报给本级食安办和教育行政部门。另外，还要积极引导“小饭桌”经营者与有资质的集体用餐配送单位、中央厨房等签订供餐协议，便于对餐饮食品的集中管理。