大纵湖大闸蟹 正秋高气爽上北京

“ 大纵湖大闸蟹，是第一只和我们新发地合作的螃蟹。”说这句话的是顾兆学在11月5日，盐城大纵湖大闸蟹进京推介会上说的。作为北京乃至全国规模最大的农产品批发市场北京新发地的常务副总，他说这句话不是口误，也不是常识性错误，新发地一年不知道卖出去多少螃蟹，但没有像大纵湖大闸蟹这么高调地进京的，新发地历史上还是第一次为螃蟹开推介会。

好吧，不管是不是第一只，随着推介会上新发地和盐都水产行业协会合作协议的签订，大纵湖螃蟹真的进入了北京。盐城盐都养蟹第一人陈长荣说，其实大纵湖螃蟹已经在北京销售了10几年了，不过没有打出大纵湖的品牌。而某些品牌的宣传力度很大，在这一点上我们是吃了亏的。盐都区副区长陈育群也不无遗憾地说，1998年，大纵湖螃蟹就拿到了江苏第一家绿色食品的证书，不过以后政府缺乏对品牌的开发和保护，使大纵湖品牌一直像大纵湖平静的湖水，没有掀起波澜。现在算是亡羊补牢，但为时不晚。

非但不晚，顾兆学认为正是时候。他说前天他偶然在央视7套上看到了对大纵湖大闸蟹的介绍，（他一直很留意农业频道的节目），片子很长也很美，详细地介绍了大纵湖大闸蟹的生长繁殖和捕捞。大纵湖风景优美，空气清新，水质洁净，很适合螃蟹的生长繁殖，质量应该很不错。而新发地去年共销售1400万吨农产品，产值501亿，但水产品只占到其中的0.5%，这块是短板，目前市场有意进行产品的升级，为此具有国内最先进的12万吨冷库已破土动工，新发地国际水产交易中心即将开业，此时大纵湖不失时机地进入北京，对新发地水产品的发展有推波助澜的作用。市场一定会给予大纵湖大闸蟹在京销售大力支持和全方位服务。顾兆学透露，市场还没有完工，但摊位已经被抢订一空，而为了扶持好的产品，市场会拿出好的摊位给大纵湖大闸蟹。顾兆学还透露，说大纵湖大闸蟹来的正是时候，还因为在北京主打的是某品牌的大闸蟹，但因为种种原因，这个品牌已经引起了很大的争议，甚至质量上的拷问，大纵湖大闸蟹适时地进入，对市场有了很大冲击作用，这是他们业内很乐见的。

11月5日的北京，秋高气爽，天空也难得地露出了蓝色的本来面目。但天气预报说，未来几天将降温，届时，西风乍起，落叶缤纷，就在这西风落叶之中，大纵湖螃蟹进入了北京。但进北京参加的是一次考试，考试成绩怎么样我们还要拭目以待。对此，中国商品信息研究室主任林海清认为，大纵湖螃蟹首先要改进防伪技术和查询平台，确保扣子的真实。方方面面都要考虑到，做一个完整的品牌。不要做两年后发现了问题再来完善，重蹈某些品牌的覆辙。江苏的水产品无论是产量还是质量上都有优势，大纵湖大闸蟹在北京应该很有卖点。

而即将开业的新发地国际水产交易中心总经理黄兴文则对大纵湖螃蟹充满了信心。他说，我们中心只吸纳来源可追溯的，质量有保证的，安全有保障的优质产品。而在他的印象中江苏的水产品质量差不了，大纵湖螃蟹因为其独特的生长环境和饲养方式，质量更不会差。而且一些优质的水产品在北京市场应越来越受欢迎，像江苏的小龙虾和大闸蟹，以前在北京很少见，现在首都人民也很喜欢。

要说新发地的办事效率真让人惊叹，签约一结束，在新发地农产品电子交易中心，已经为大纵湖大闸蟹上线销售做准备了。我们进入交易大厅，只见大屏上各种农产品的价格让人眼花缭乱。中央电视台正在这里采集数据，也就是央视每天的农产品价格行情都是以这里的数据为准的。交易中心负责人告诉我们，大纵湖大闸蟹将在1号店、当当等知名销售平台销售。

盐都区水产局局长江志栋还要告诉首都人民，大纵湖大闸蟹，出产于大纵湖及盐都地区条件相似水域。因蟹身不沾泥，俗称清水大蟹。青背白肚，金爪黄毛，螯足强健，肉鲜味美，营养丰富。还有，北京一位女士因为螃蟹到底上锅蒸几分钟和推介人员发生分歧。她坚持认为，螃蟹蒸10分钟足矣。而推介人员坚持要蒸15分钟。女士买了盒螃蟹说带回家试验，这里他要郑重地再次告诉她，大纵湖大闸蟹蒸15分钟，味道真的最好。