专家：解决食品安全关键要创新食品安全管理模式

随着社会进步，消费者对粮食安全和食品安全更加关注，购买“安全、营养、卫生”的食品已成为基本的消费理念。14日在浙江宁波举行的2014中国食品论坛上，商务部特聘“全国内贸行业专家”赵萍博士直言，“创新食品安全管理模式是食品生产及相关企业的关键所在”。

当前是全球化、互联网电子商务化的时代，问题食品跨国界、跨地区流动，如台湾地区发生的“黑心油”事件，凸显了监管的难度，也带来了管理上新的挑战。赵萍认为，食品企业上下游供应关系复杂，食品生产、加工和消费链条越来越长，食品安全问题已经不再是某一国或者某一区域问题。

赵萍说，今年6月23日，被称为史上最严的食品安全法出台。随着食品安全战略成为国家重要国策之一，中国食品行业必将进入一个大浪淘沙的行业整合过程。　　“在欧洲，食品安全被认为一项基本要求。所有的食品和饮料生产者都必须遵照卫生程序手册，整个生产过程和使用的原材料也要严格控制。追求食品安全需要付出一些成本，但所有参与其中的人都会从中获利。”意大利种植者协会官员多明戈分享了自己国家在食品安全方面的经验。

据多明戈介绍，意大利的每一款葡萄酒都必须在瓶身标注葡萄的品种、产地、摘下和酿造的时间、物理和化学的感官特征等，有些甚至连酿酒师的名字也会标注上去。这一方面是为了便于消费者消费，同时更是为了监督。

“一个适当的食品安全体系，只有当它保障消费者、产品形象才会普遍被人尊重。”多明戈认为，消费者越来越清楚质量高过一切，因而愿意为优质产品买单。

近两年，中国和世界范围内绿色有机食品在市场份额的比重都在一路攀升，市场前景持续看好。专家认为随着节能减排等环保意识的增加，有机食品将成为最有发展潜力和前景的产业之一。(完)