新开餐厅号称无餐具 拿着吃是新潮还是噱头？

“上货了！”11月14日中午，江北观音桥步行街一家新开餐厅内，服务员一声吆喝，将一份烤排骨放在大圆桌上。早已戴着一次性手套的食客，直接用手拿起烤排骨大快朵颐。不多久菜便上满，但食客们始终没有脱下那双手套，也始终没有用过筷子——原来，这家“拿货餐厅”，打的就是无餐具的概念，要的就是全程用手、回归原始的状态。

同样经营餐饮的陈女士，与同事上楼尝鲜，刚一坐下就有服务员走来说明“规矩”：“本店提倡体验式餐饮，不提供筷子等餐具，请大家自行动手，用手拿着吃。”

不用筷子，全靠手拿？陈女士觉得有点稀奇，一位朋友告诉她，这种“无餐具餐厅”在国内其他地方已有先例了。

28岁的店长吕双喜指着店内墙上随处可见的英文“Take foods by your hands”解释，全过程不动筷、靠手与美食亲密接触，是一种体验式餐饮。

“菜品和味道还不错，但无餐具的说法就是个噱头。”尹女士体验后坦言。理由很简单：菜品与夜间大排档、江湖菜并没有区别，而在大排档，戴上一次性手套动手不动筷并不稀奇。而且每个餐桌中央，都摆放着塑料叉勺、竹签，“无餐具”的说法并不严密。吕双喜解释：“无餐具”主要是指不用筷子，概念和大排档等受菜品所限、顾客不得不用手的意义完全不同。