首府4项措施确保粉条豆腐馒头豆芽安全

记者昨日从呼和浩特市食药监局了解到，该局近日召集首府大型集贸市场、食品批发市场的负责人和食品安全管理人员，召开了食品安全行政告诫会。

会上通报了前期对全市大型集贸市场、食品批发市场内51户经营户销售的粉条、豆腐、馒头、豆芽检查中发现的普遍存在的问题，并提出4项具体措施确保食品安全。这4项措施分别是：市场主办方要切实履行对入场食品经营者的管理义务，即认真审查许可证，明确食品安全管理责任，定期对经营环境和条件进行检查，建立经营者档案、记载经营者基本情况、进货渠道、经营品种和供货商状况等信息，建立和完善食品经营管理制度，加强对食品经营者的培训；食品经营户要严格履行进货查验和记录，认真落实索证、索票，进销货台账制度，进货时要向供货方索要许可证、营业执照、食品检验合格证明、销货票等有效合格证照和票据，并对食品品名、生产日期、保质期等基本信息，做到台账详细登记，对馒头、粉条等在未取得生产许可之前，如能提供食品合格的检验报告，可以上市销售；食品经营者必须办理食品流通许可证，做到持证经营、亮证经营；市场主办方要加强对市场内食品经营者的监督检查，重点检查小作坊食品添加剂的采购和使用情况，严禁销售含铝添加剂食品，发现禁止使用的含铝食品添加剂时，要及时制止并向食品监管部门报告，切实履行好食品安全第一责任人的义务。