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山东卫生新闻网讯 冬季是火锅类餐饮消费旺季，为加强火锅店餐饮食品安全监管，打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂行为，近期，莱州市食品药品监督管理局组织执法人员对辖区内火锅店开展专项整治行动。
据了解，此次整治的主要内容有：一是依法规范行政许可行为，严格市场准入，严厉查处无证经营、超期经营和超范围经营行为。二是全面清查火锅类餐饮单位的火锅底料，包括外购定型包装火锅底料、餐饮单位自制火锅底料。三是严把食品原料和调味料采购关，重点检查火锅类餐饮单位食品进货渠道、索证索票、采购记录、食品添加剂、餐厨废弃油脂处置等。四是严厉打击超剂量、超标准、超适用范围滥用食品添加剂行为。同时，加强对火锅类餐饮服务单位从业人员和负责人培训，讲解食品添加剂使用知识、食品中可能添加的非食用物质种类及危害，违反相关法律规定所需承担的法律责任，提高其自觉履行社会义务，维护食品安全的意识。（张晓蓬）