葡萄干营养丰富还补铁 冬季多吃好处多

葡萄干是日常生活中常见的零食之一，常吃葡萄干益处多多。葡萄干含有大量的多酚类物质，以及花青素，具有强力的抗氧化元素。含有丰富的铁质，有较高的补血功效，可缓解冬季手脚冰冷、腰痛、贫血等现象。

现代医学则证明，葡萄中所含的多酚类物质是天然的自由基清除剂，具有很强的抗氧化活性，可以有效地调整肝脏细胞的功能，抵御或减少自由基对它们的伤害。

此外，它还具有抗炎作用，能与细菌、病毒中的蛋白质结合，使它们失去致病能力。国外的研究证明，新鲜的葡萄、葡萄叶、葡萄干都具有抵抗病毒的能力。

葡萄是一种滋补药品，具有补虚健胃的功效。身体虚弱、营养不良的人，多吃些葡萄或葡萄干，有助于恢复健康，因为葡萄含有蛋白质、氨基酸、卵磷脂、维生素及矿物质等多种营养成分，特别是糖分的含量很高，而且主要是葡萄糖，容易被人体直接吸收。

葡萄干的营养价值非常高，其主要成份为葡萄糖，及少许膳食纤维，并含少量蛋白质与维生素。事实上，葡萄糖在体内被吸收后，立刻就会变成身体所需要的能量。天然的葡萄干会保留晒干后的葡萄甜味，不需另添加砂糖、人工甘味剂或其他色素，可以当成一种健康的零食。而无论是咸的或者是甜的，都不会改变葡萄干健康元素，不过如果肾脏不好的人，尽量少买咸的口味，相对地，糖尿病的人就尽量少买甜的口味。

含铁高

对女性而言，葡萄是很好的补血水果。将葡萄晒制成干后，每100克含铁量在9.1毫克。而且葡萄在晒制过程中，最大限度地保留了葡萄皮，因为葡萄皮的营养含量远远高于果肉，也有利于葡？？萄干中一些稳定营养素的保留，如铁、锌、锰、蛋白质、抗氧化物质等。

整肠强

研究发现，1天吃84g葡萄干，就能有效缩短便便在肠内滞留的时间，消除便秘；特别是在葡萄干里被发现的“酒石酸”，是葡萄特有的物质，在胃酸中消化后进入肠道，能吸附造成便秘、癌细胞的有害物质，并排出体外，再配上葡萄干的食物纤维，能发挥整肠作用。

抗氧化

研究发现，葡萄皮中含有大量的多酚类物质，而葡萄籽中也含有丰富的花青素，具有强力的抗氧化及去除过氧化自由基的能力，可以维持血管的完整及强化微血管的弹性，促进血液循环，延缓细胞老化。

适宜人群

一般人群均可食用

1. 适宜儿童孕妇和贫血患者食用，其含糖量与含铁量较鲜葡萄多；适宜神经衰弱，过度疲劳，体倦乏力，形体赢瘦，未老先衰之人食用；适宜肺虚咳嗽，盗汗之人食用；适宜风湿性关节炎，四肢筋骨疼痛之人食用；适宜癌症患者食用；

2. 患有糖尿病的人忌食，肥胖之人也不宜多食。

葡萄干 - 食物相克

服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。

烹饪指导：生食，煎汤，熬膏，或浸酒服用。