食药总局发水产品抽检结果 多家知名超市存问题

今日，国家食品药品监督管理局发布了2014年第二阶段食品安全监督抽检信息公告。在水产品及水产制品监督抽检结果中，沃尔玛、苏果、新玛特、乐天玛特、世纪华联等超市所售产品被检出含有不合格项目。

本次抽检的水产品及水产制品主要包括海水鱼类、其他动物性水产干制品、其他盐渍水产品、软体动物、熟制动物性水产品（可直接食用）等、盐渍鱼、藻类加工制品等。抽检依据是《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2012）、《鲜、冻动物性水产品卫生标准》（GB 2733-2005）、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2011）等标准及产品明示标准和指标的要求。抽检项目包括水产品及水产制品中挥发性盐基氮、酸价、过氧化值、苯并[a]芘、铅、镉、甲基汞、无机砷、孔雀石绿、氯霉素、硝基呋喃类代谢物、多氯联苯、N-二甲基亚硝胺、铬、亚硫酸盐、食品添加剂和微生物指标等28个指标。共抽检水产品及水产制品样品721批次，覆盖25个生产省份的329家企业。其中：

1. 抽检海水鱼类样品120批次，即食类鱼糜制品（含虾糜）、非即食类鱼糜制品（含虾糜）产品4批次，烤鱼片（含散装）产品25批次，冷冻挂浆制品、冷冻鱼糜制品（鱼丸、虾丸等）产品14批次，其他生食水产品10批次，鱿鱼、章鱼、河蚌、田螺、墨鱼、海参、海肠（水发产品除外）产品81批次，生食（含腌制）动物性水产品（寿司、刺身、鱼生）15批次，水产调味品产品13批次，盐渍藻产品1批次，均未检出不合格产品。

2. 抽检风味鱼制品样品311批次，不合格样品数为39批次，样品不合格率为12.54%，检出不合格的检测项目为菌落总数、大肠菌群、挥发性盐基氮、酸价、过氧化值、山梨酸、苯甲酸、甜蜜素、镉。

3. 抽检其他动物性水产干制品样品72批次，不合格样品数为1批次，样品不合格率为1.39%，检出不合格的检测项目为苯甲酸。

4. 抽检其他盐渍水产品样品3批次，不合格样品数为2批次，检出不合格的检测项目为铝残留量。

5. 抽检盐渍鱼样品13批次，不合格样品数为1批次，样品不合格率为7.69%，检出不合格的检测项目为酸价。

6. 抽检藻类加工制品样品39批次，不合格样品数为2批次，样品不合格率为5.13%，检出不合格的检测项目为菌落总数和铅。