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日前，国家食药监总局公布了本年度第二阶段19类食品及食品添加剂的监督抽检信息，瓶（桶）装饮用水、纯净水等微生物超标问题仍较为突出，不合格率超过两成，近800种各类饮料被曝不合格，娃哈哈、怡宝、乐百氏等品牌产品上不合格名单。娃哈哈率先发布声明，表示此次抽检不合格的原因是被抽样水站的运输及储放条件造成，公司已终止了该水站的销售合作，并已加强了流通环节产品储运的管理。
尽管近年来食品安全的事故层出不穷，但次次都是新鲜的惊吓。从婴儿的大头奶粉到餐桌上的黑心肉，食品危害的气息充斥着我们的生活，但是今天我们依然为这个报道震惊，竟然连我们每天喝的水也陷入了质量不合格的漩涡中。
食品安全没办法得到保障的原因究竟何在？
为此，我们采访了重庆食之安健康咨询有限公司的“食之安”APP项目总监廖先生，他指出，对于食品安全的危机，无论是人为的偷工减料还是在制造过程中无意造成的污染，都是对我们身心健康的一种危害。而在目前来说，广大消费者只能通过权威检测部门在媒体发布的抽检结果来了解自己每天的食物是否安全可靠。但是我们对于食品监督部门完全程度上的依赖，明显是有着意识和行动不足的地方。
首先，食品安全涉及的营养学、食品工程、毒理学、流行病学等等问题都是科学知识，但是我们并没有系统性的食品安全知识。另外，食品安全的监管因为调研，抽查，核实，和发布信息的流程繁琐，造成信息的流通速度不够及时，进而影响到市面的食品质量不能得到完全的保证。
那么，怎样才能练就一双火眼金睛去快速鉴别食物的安全性？
无法避免食品危害是因为我们对于食品安全知识的了解过少，无法自己掌握鉴别技巧。我们特意耗资百万为消费者打造了一个易于使用的食品安全查询平台——“食之安”，来对食品安全性进行简单快捷而实用的检测。
俗话说得好：“自己动手，丰衣足食”。当低劣水质、食品成为整个社会常态，你所能做的就是依靠自己。我们要从自身出发，在选购食品的时候能否把好最后一道关口，决定着我们广大消费者餐桌上的食品是否安全放心。而“食之安”正是消费者这个最重要的关口。它是中国首家食品安全文化的传播平台，有着最齐全的食物安全资讯和庞大的数据库来引导消费者鉴别判断食品安全性，放心购买安全食品，同时还是一个让消费者参与对食品安全的监督和认知具备舆情监控的综合平台。
但是，归根结底，对于维护食品安全，我们最重要的还是不断提高自身的科学知识，把好安全入口，杜绝有害食品流到我们的餐桌上。
