实验告诉你：一滴醋可检测奶茶里是否含鲜奶

  　网传一滴醋可检测奶茶里是否含奶，记者通过实验证实奶茶店里很多奶茶不含奶。用醋检测含奶方法可行。

　　时下已经入冬，暖暖的奶茶成了消费者青睐的对象。面对街头五花八门的奶茶，消费者饮用时，难免心中"打鼓"：这些奶茶里面是否含有鲜奶？鲜奶占多大比例呢？

　　近日，网上流传着：向奶茶中加些醋，就可知道里面是否含有鲜奶，因为醋遇蛋白质会起化学反应，会出现絮状物；如奶茶没有变化，那就基本不含奶。这方法靠谱吗？前日，记者通过实验对此进行了验证。

　　奶茶店里不少奶茶不含鲜奶

　　街头店铺自制奶茶究竟是否含鲜奶？记者以准备开办奶茶店为名，来到老城区一食品添加剂店进行暗访。

　　沿江东路一售卖食品添加剂店铺里，店员告诉记者，店里销售的奶茶粉是街头制作奶茶的主要原料，奶茶粉有椰果、原味、草莓等10余种口味，每杯售价在一二十元，但需搭配奶精、炼乳等原料，才能制作出奶茶。

　　随后，记者通过一淘宝店名为"富来高食品专营店"的卖家购买奶茶粉。"‘三合一’的奶茶粉里面已经包含有奶茶粉、奶精、炼乳等原料，直接兑水就可饮用。"该淘宝店店主告诉记者，"因为冲泡简单，很多餐饮店、奶茶店、自助餐厅等都有购买。用‘三合一’奶茶粉冲泡按比例1：8或1:10直接兑水便可饮用，一袋640g的‘三合一’奶茶粉可以冲32杯左右的奶茶，平均一杯的成本不到5毛钱。"

　　记者仔细查看"三合一"奶茶原料发现，根本找不到牛奶成分，只提到"无需再加糖加奶，想喝多少就冲多少"。

　　在某连锁奶茶店，店员小蔡告诉记者，不少街头店铺的奶茶都是用奶茶粉冲泡出来的，但是质量有好有坏，价钱也不一样。"在一些大型的连锁奶茶店中，奶茶制作过程较为规范，确实是使用鲜奶做原料。"小蔡说，"一般奶茶店里的奶茶，会根据消费者需求冲泡不同口味的奶茶粉，然后摇匀即可饮用。"