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短期来看，小麦市场供需宽松的格局不会改变，需求也不会有较大波动，小麦后期走势以平稳运行为主，部分地区节前需求或有提升，行情稳中趋强。
随着元旦和春节的日益临近，市场对小麦行情有所期待，但当前面粉市场呈现“旺季不旺”的特征，季节性变化并不明显，不足以支撑小麦价格走强，后市加工仍需谨慎。
麦价主稳麸皮承压下行
进入12月份，小麦市场宽松格局未变，多地小麦价格保持平稳运行，局部地区价格有小幅波动。上周，河北石家庄地区制粉企业收购价2610元/吨，江苏徐州地区2540元/吨，安徽宿州地区2530元/吨，均较前一周持平；山东济南地区2580元/吨，河南郑州地区2590元/吨，均上涨10元/吨。南方销区价格基本保持稳定，广东广州港口江苏产2014年红小麦到港价2630元/吨，福建福州港口江苏产2014年红小麦到港价2620元/吨，均持平。
麸皮供应较前期充裕，而需求难有去年底大幅增加的表现，价格将逐步趋弱。河北石家庄地区麸皮出厂价1820元/吨，较前一周下跌20元/吨；山东济南地区1820元/吨，下跌40元/吨；河南郑州地区1920元/吨，下跌20元/吨；江苏徐州地区1890元/吨，下降30元/吨；安徽宿州地区1900元/吨，持平。
面粉需求较为平淡，企业销售步伐不快，但部分地区受节日因素提振，需求较前期已有好转。截至目前，京津地区特一粉出厂价3200元/吨，河北石家庄地区3200元/吨，山东济南地区3150元/吨，江苏徐州地区3100元/吨，
河南郑州地区3130元/吨，保持稳定。
麦市供需宽松格局难变
当前政策性小麦的稳定投放是保证市场粮源的有效手段，2014年产小麦并未开始大规模投放，目前仅有江苏省成交的92万吨2014年产托市小麦流入市场，后市小麦供应能力不成问题。
从各地制粉企业反映的信息来看，面粉需求依然稳定，企业销售不快，暂未有明显的改善迹象，制粉企业的开机率较前一周变化不大，大部分中小型制粉企业维持在40%~50%之间。但部分大型制粉企业开始提升开机率，达到60%左右，争取在空档期保持甚至扩大市场占有率。
另监测数据显示，华北主产区小麦玉米现货价差仍为正挂，山东济南地区260元/吨，河南郑州地区310元/吨，石家庄地区340元/吨。小麦在饲料中替代玉米已经不具备经济性，使得小麦的下游需求进一步萎缩。短期来看，小麦市场供需宽松的格局不会改变，国家掌握着庞大的托市小麦库存，能够保证市场粮源供应，而且市场需求不会有较大波动，小麦后期走势以平稳运行为主，部分地区节前需求或有提升，行情稳中趋强